Ika-Berlin
Lieber Herr Prof. Costa, Vielen Dank für Ihre Geduld und Ihren Humor uns Schwangeren gegenüber! Mir geht leider ein - eigentlich sehr schöner Besuch beim Italiener - nicht aus dem Kopf. Ich bin in der 21.SSW mit Zwillingen und achte sehr auf meine Ernährung. Beim Italiener hatte ich Lust auf Büffelmozarella (Mozzarella di Bufala Compana DOP) & hab den Kellner gefragt, ob der aus Rohmilch besteht. Der herbeigerufenen Koch versicherte mir dann, dass zwar nicht pasteurisierte Büffelmilch verwendet würde, aber im Rahmen des Herstellungsprozesses diese mit heißer Molke erhitzt würde, um die Kugeln zu formen. Insofern sei das unproblematisch. Ich hab dann etwa 1/3 der Mozzarella Kugel gegessen. Zu Hause bin ich dann doch unsicher geworden und hab leider gegoogelt und gelesen, dass von vielen Seiten vom Verzehr von Büffelmozarella abgeraten wird. Auf anderen Seiten wiederum wird der Prozess so beschrieben, wie vom italienischen Koch (https://www.milch-nrw.de/service/warenkunde0/kaese/rohmilchkaese0/). Auch Sie haben in einem älteren Beitrag schon einmal mit Verweis auf die erhitzte Molke geschrieben, dass Büffelmozarella ungefährlich sei. Gilt das immernoch? Was ist denn nun richtig? Ist Büffelmozarella gefährlich in der Schwangerschaft? Muss ich mir Sorgen machen, weil ich ein Stück von der Kugel gegessen habe? Besteht die Gefahr, dass ich mich mit Listerien infiziert habe? Muss ich mich testen lassen? Der Appetit auf Büffelmozarella ist mir jedenfalls schon vergangen...aber ich wär froh, wenn ich das Thema aus meinem Kopf streichen könnte! Ganz herzlichen Dank für Ihre Antwort! Ika
Die Information, die Sie vom Koch bekommen haben, ist richtig. Büffelmozzarella wird während der Herstellung mit heißem Wasser behandelt und ist weitgehend bakterienfrei. Insbesondere darf man davon ausgehen, dass dieser Käse im Originalzustand, also "frisch aus der Packung" z.B. keine Listerien enthält. In Italien wird nach meiner Kenntnis bei der Käseherstellung peinlichst genau darauf geachtet, dass alle Schritte eingehalten werden. Eine Kontamination kann aber während der Lagerung z.B. im Kühlschrank passieren, nachdem man die Packung geöffnet hat. Wenn der Käse aber frisch ist, braucht man sich keine Sorgen zu machen und man darf Büffelmozzarella in der Schwangerschaft essen. Zum Thema "Mozzarella und Internet" nur so viel, dass die allermeisten Aussagen Meinungen von Nicht-Experten sind... Jeder darf mal, sozusagen... Der Wahrheitsgehalt geht so ziemlich gegen Null. Trotzdem ist es schön, im Internet zustöbern, finde ich...
Ähnliche Fragen
Lieber Herr Dr. Costa, zuerst einmal frohe Weihnachten. 🎄 Ich habe zwei Fragen an Sie, die mich leider bezüglich Listerien etwas besorgt stimmen: 1.) Gestern gab es bei uns an Heiligabend Lasagne, hierfür habe ich eine Hackfleischsoße und eine Béchamelsoße gekocht, habe diese geschichtet und anschließend eine Stunde abkühlen lassen, da wir d ...
Hallo Herr Prof. Costa, Zunächst einmal frohe Weihnachten. :) Wir waren gestern zum Weihnachtsessen eingeladen, und zwei Situationen machen mir Gedanken. 1. Es gab Suppe, nach ungefähr 6-7 Löffeln die ich gegessen habe, ist mir aufgefallen, dass an der Rückseite des Löffels noch alte Speisereste klebten. Der Löffel war aber wohl in der ...
Guten Tag Herr Costa, ich war gestern beim Frauenarzt und habe grob von meiner Angst vor Listerien berichtet. Hier zu den Hintergründen: - ich habe immer wieder während der Schwangerschaft Angst davor, obwohl ich sehr aufpasse. Dennoch kommt es zu Situationen, die mir im Nachhinein Angst machen. Hier Beispiele: - am 2. Weihnachtstag habe ...
Hallo Herr Dr. Costa, mir ist heute Morgen etwas blödes passiert. Ich habe eine Schüssel mit kellogs und Milch gegessen und danach festgestellt, dass am Löffel 2-3 "glibbrige" Stellen waren. Diese konnte ich mit dem Finger mit etwas Druck dann leicht weg wischen. Ich nehme an, dass der Löffel nicht 100% sauber war. Ich hatte am Abend dafür die ...
Guten Tag, ich sehe gerade, dass auf den Tees steht, bei 100 Grad zubereiten; nun kochen wir unseren Tee immer mit der Kaffemaschine (hängen die Beutel in die Kaffeekanne) und ich kann nicht sagen, wie heiß das Wasser hier wird. Zum Teil machen wir das Wasser auch nur damit warm und gießen es dann in eine Tasse mit Beutel und lassen es da e ...
Guten Tag, mit Ernährung hat das ein Glück weniger zu tun, allerdings stelle ich mir eine Frage. Es heißt ja, dass auch Personen ohne eine Infektion Listerien im Stuhl (vllt auch Urin?) ausscheiden können. Kann man sich nun hierüber infizieren, zum Beispiel durch den eigenen Stuhl oder Urin? Natürlich wäscht man sich nach der Toilette die Hän ...
Sehr geehrter Herr Dr Costa, Gegen Ende der Schwangerschaft werde ich wohl noch einmal panisch. Heute habe ich mir eine Packung Mikrowellenreis (haltbar bis 06/26) und ein Glas Süßsauersoße erwärmt, da ich großen Hunger hatte und es schnell gehen musste. In der Eile habe ich alles zusammen geschüttet, ca. 8 Minuten gekocht (die gesamte Fl ...
Sehr geehrter Hr. Prof. Dr. Costa, ich bin aktuell in der 27 Ssw und leider quält mich seit 5 Tagen die Angst mich mit Listerien angesteckt haben zu können. Als ich Frühstücken war, habe ich mir unter anderem eine Extra Portion Avocadocreme bestellt. Diese wurde mir gut gekühlt aber leider mit Sprossen "als Deko" drauf serviert. Da ich weiß, d ...
Hallo Herr Prof. Costa, zunächst vielen Dank, dass Sie sich unseren Fragen und Unsicherheiten annehmen. Bisher verlief meine Schwangerschaft relativ ruhig und entspannt aber gerade jetzt zum Ende hin, hab ich das Gefühl ständig einen Fehler zu machen. Mir sind leider in letzter Zeit ein paar Fehler passiert, welche mich jetzt doch ziemlich beschä ...
Hallo Herr Dr. Costa, Ich habe Chili gekocht und es dann mit einem Schöpflöffel auf den Teller. An dem Schöpflöffel hing anscheinend noch ein Stück Lauch von einer Linsensuppe vor ein paar Wochen. Ich habe darauf gebissen. Er war allerdings zwischendrin in der Spülmaschine bei 75 Grad. Ich bin in der 39 SSW. Sollte ich mir Gedanken machen wegen li ...
