julilöwin
Lieber Herr Prof. Dr. Costa, auch ich möchte Ihnen zunächst einen Dank für Ihre Mühe in diesem Forum aussprechen, ich habe schon sehr oft Antworten auf meine Fragen erhalten und finde es toll, wie gelassen und humorvoll Sie sind! Nun habe ich tatsächlich auch ein paar Fragen. :-) 1) Ich war kürzlich zum Grillen eingeladen und habe, noch während ich sie verspeiste, erfahren, dass meine Bratwurst „roh“ (=nicht vorgebrüht) war. Natürlich durchgebraten, aber ich frage mich, ob das okay war/ist oder ob ich auf explizit vorgebrühte Wurst achten muss? 2) Wären Ofenkäse (Rougette) oder dieser panierte Back-Camembert tatsächlich unbedenklich? Und muss ich bei Grillkäse darauf achten, dass dieser wärmebehandelt ist? 3) Es gibt bei uns ein hawaiianisches Bowl-Restaurant, bei dem ich leider nicht die Zutaten der leckeren Soßen herausfinde. Meinen Sie, ich kann hier bedenkenlos essen, da vermutlich keine selbstgemachte Mayo o. ä. verwendet wird? Vielen Dank für Ihre Unterstützung!
Danke für die netten Worte, es freut mich, dass Sie dieses Forum schätzen. Nun zu Ihren Fragen: 1) Wenn Ihre Bratwurst gegrillt wurde und danach durchgebraten war, spielt es keine Rolle, ob sie vorher roh oder vorgebracht war. Nach dem Grillen war sie in Ordnung und das zählt. 2) Ofenkäse (Rougette) oder panierte Back-Camemberts sind unbedenklich, wenn man sie erhitzt. Dabei spielt es keine Rolle, aus welcher Milch der Käse hergestellt worden ist - der Ofen oder der Grill führt dazu, dass keine Bakterien überleben. 3) Diese "leckeren hawaiianischen Soßen" sind sehr wahrscheinlich unbedenklich, wenn das MHD nicht abgelaufen ist. Trotzdem sollten Sie sich die Flaschen anschauen, um zu wissen, was die Soßen enthalten. Wenn die Soße nicht in Flaschen serviert wird, fragen Sie einfach die Kellner. Auch wenn die Kellner nicht aus Hawaii stammen (sehr wahrscheinlich), müssen sie wissen, was sie den Gästen auftischen.
Ähnliche Fragen
Guten Morgen Herr Dr. Costa, da Sie mich in meiner letzten Schwangerschaft vor knapp 4,5 Jahren schon sehr nett beraten haben, möchte ich Sie heute noch einmal um Rat fragen. Ich bin aktuell in der 21. SSW und war gestern in einem spanischen Restaurant. Ich habe dort schon oft Albondigas, also spanische Hackfleischbällchen, gegessen und sie kam ...
Lieber Herr Costa, ich bin in der 8. Schwangerschaftswoche und habe gestern bei einem gehobenen und gut besuchten Italiener gefüllte Ravioli (mit pecorino und Ricotta) und Trüffel gegessen. Die gefüllten Ravioli waren auch in einer Ricotta Sauce. Nun mache ich mir Sorgen wegen Listerien, weil ich natürlich nicht weiß ob der Käse pasteurisiert b ...
Hallo Dr. Costa, ich bin der 13. SS Woche und derzeit im Urlaub in Málaga. Vorgestern aß ich in einem Tapas Restaurant ausschließlich gegrillte Kost. Eine Grillgemüseplatte und Pimientos. Auf den Tellern waren zwar auch frische Salatblätter, die ich aber nicht aß und außerdem versuchte, nichts davon zu essen, was den Salat berührte, das kann ich ...
Guten Tag Dr. Costa, ich bin in der 10. SSW. Ich esse sehr gerne vietnamesisch und thailändisch. Wegen Sprossen etc. passe ich aber auf und verzichte auch eher mal aufs Bestellen nach Hause, weil ich es dann nicht so gut in der Hand habe. Vorgestern habe ich dann doch bestellt und war schon ganz froh, dass ich telefonisch problemlos die rohe ...
Guten Abend, wir waren heute in einem Café essen und als ich mein Wasser schon fast ausgetrunken hatte, habe ich gesehen, dass meinem Glas innen an der Glaswand "dreckig" war. Ich könnte leider nicht genau erkennen was is war, ich denke ein Essenreste der beim Spülen nicht weg gegangen ist. Muss ich mir deshalb Sorgen wegen Listerien machen? ...
Hallo Herr Prof. Costa, kann man in der Schwangerschaft bedenkenlos Kürbis-/Tomatensuppe im Restaurant essen? Häufig ist doch obendrauf Sahne oder ähnliches(?), die nicht mit erhitzt wird. Da weiß man ja nicht, ob die aus Rohmilch hergestellt wurde, oder? Und wie verhält es sich mit Salat im Restaurant und Eis? Basilikum in normalen Meng ...
Hallo Herr Costa, Ich bin in der 32. Schwangerschaftswoche. Ich habe im Internet mal gelesen, dass man in der Schwangerschaft auf Salate vom Buffet eher verzichten sollte und wenn im Restaurant isst, fragen sollte, ob die Salate frisch zubereitet oder gelagert werden, weil es sein kann, dass sich durch die Lagerung Bakterien bilden, die dem Bab ...
Lieber Herr Dr. Costa, zuerst vielen herzlichen Dank, dass Sie unsere Fragen im Forum so ausführlich und kompetent beantworten! Ich muss noch einmal zum ewigen Thema „Parmesan“ nachfragen. Mir ist folgender Zwischenfall passiert: Wir sind im Urlaub in Kopenhagen und waren in einem italienischen Restaurant essen. Die ...
Sehr geehrter Herr Prof. Costa, erst einmal vielen Dank für ihre Arbeit! Ich bin aktuell in der 15. SSW mit Zwillingen und war diese und letzte Woche jeweils im Restaurant Essen. Letzte Woche habe ich im Restaurant bei einem gesetzten Menü Antipasti mit Frischkäsefüllung gegessen, die Bedienung meinte für Schwangere wäre dieser Käse gee ...
Hallo Herr Doktor Costa, ich bin aktuell in der 14 Woche und möchte gerne wissen ob es erlaubt ist im Restaurant Garnelen zu essen ich schätze diese sind gekocht oder gebraten und wie sieht es aus mit Sushi das man keinen Lachs essen darf weis ich aber Sushi mit Gurke oder Nigiri Ebi das ist ja mit gekochten Garnelen aber wie ist das mit der Ansamm ...
