Salate auf Grillfest, alkoholfreies Weizen und Melone

Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Salate auf Grillfest, alkoholfreies Weizen und Melone

Hallo Herr Prof.Dr.Costa, wir sind am Wochenende auf einem Grillfest, bei dem jeder verschiedene selbt gemachte Salate mitbringt. Darf ich diese bedenkenlos essen oder sollte ich bei der Wahl etwas beachten (würde vielleicht lieber auf Salate ohne Majonaise zurückgreifen)? Theoretisch weiß ich ja nicht genau, ob das Gemüse ausreichend gewaschen wurde und die Zubereitung hygienisch war... Außerdem habe ich zur Zeit Lust auf Honig bzw. Netz Melonen und habe sowohl die Sorte mit dem orangefarbenen als auch die mit dem grünen Fruchtfleisch gekauft. Habe die Schale vor dem Aufschneiden mit Spüli und warmem Wasser gewaschen. Dann habe ich eine Hälft in Stücke geschnitten und zu einem Obstsalat mit anderen Früchten (Ananas, Apfel, Kiwi usw.) verarbeitet. Die andere Hälfte habe ich mit Klarsichtfolie in den Kühlschrank gelegt. Wie lange darf ich die Melone essen bzw. aufbewahren? Sind 5-7 Tage zu lange? Ich habe irgendwo gelesen, dass sich auf Melonen (wenn sie ungekühlt sind) schnell Bakterien bilden können, da Melonen kaum Säure haben. Muss ich mir da Gedanken machen? Außerdem würde ich gerne wissen, ob es ok ist ab und zu alkoholfreies Weizen-Mix zB Schöffehofer Grape etc. zu trinken? Vielen Dank im Voraus

von August_Mama_2013 am 19.05.2016, 21:08

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Antwort auf: Salate auf Grillfest, alkoholfreies Weizen und Melone

Die selbstgemachten Salate sind so gut wie immer zu empfehlen - schließlich gibt sich jeder viel Mühe, den Salat so zuzubereiten, dass man viel Lob erntet. Das ist doch normal und Sie brauchen keine Bedenken zu haben. Es sei denn, eine/r der Köche hat etwas gegen Salatwaschen... Melone kann man im Kühlschrank erfahrungsgemäß nicht länger als 2-3 Tage aufbewahren, nachdem man sie aufgeschnitten hat. Bestimmte Vorgänge können bei Kühlschranktemperatur nicht ganz gestoppt werden und sie wird ranzig. 5-6 Tage erscheinen mir zu lange, aber eine echte Gesundheitsgefahr sehe ich nicht, wenn Sie sie so zubereiten, wie Sie es beschreiben. Weizen-Mix von Schöfferhofer ist doch das Getränk, das irgend etwas am Bauchnabel macht. Prickeln oder so, wenn ich mich recht erinnere... Alkoholfreies Bier dürfen Sie trinken, aber nicht jeden Tag und auch nicht viel davon - etwas Alkohol haben diese Getränke schon, auch wenn die Menge minimal ist.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 31.05.2016

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