Fischkonserven

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Fischkonserven

Sehr geehrter Herr Professor Costa, muss auf eingeschweißsten Fischkonsveren (Dosenfisch) drauf stehen, dass der Fisch erhitzt wurde? Ich habe heute solchen mit Toskanasauce gegessen, Heringsfilet. Hätte ich das nicht gedurft (10. SSW)? Es steht nicht drauf, was mit dem Hering getan wurde. Was kann da passieren? Ich habe auch Konserven mit Backhering und gegrillter Makrele mitgenommen. Infektionstechnisch hoffentlich in Ordnung, nur sind dort Wacholderbeeren dran. Darf man das als Gewürz in der Schwangerschaft essen? Wären 2 - 3 Konserven Fisch (je 120 g Fischeinwage) als DHA Zufuhr in Ordnung oder sollte es lieber nicht aus der Dose kommen? Danke

von Cissie am 03.05.2018, 14:26

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Antwort auf: Fischkonserven

Der "Dosenfisch", also der Fisch in luftdicht verschlossenen Dosen wird durch Sterilisieren (Erhitzen) haltbar gemacht. Dementsprechend ist er sehr lange haltbar, eine Infektionsgefahr besteht nicht. Das gilt für alle Konserven, also auch für Backheringe und gegrillte Makrelen. Fischkonserven sind in der Schwangerschaft OK. Noch besser wäre, natürlich, frischer gebackener/gekochter/gebratener/ etc. Fisch...

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 12.05.2018

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