Mitglied inaktiv
Hallo, in einem Vollwertkochuch fand ich ein Rezept für "Nudeln mit Pünktchensauce" - einer Frischkäse-Nudelsauce die insgesamt 3 EL Mohn enthält. Mohn wird dort als sehr mineralstoffreich beschrieben. Zunächst wird dafür, ganz klassich, eine Zwiebel in Olivenöl glasig gedünstet. Dann werden 1/8 l Gemüsebrühe und 1/8 l Milch zum Kochen gebracht, dann werden 200 g Frischkäse hinzugefügt und ganz zum Schluss eben der Mohn. Salz und Pfeffer dazu - fertig. Also habe ich in der Backwarenabteilung des Supermarktes "Blaumohn" gekauft. Als ich jedoch zu Hause auf der Verpackung las: "Eignet sich nicht für Säuglings- und Kleinkindernährung" habe ich lieber etwas anderes gekocht. Kann ich diese Mohn-Nudelsauce für meinen Sohn kochen? Vielen Dank bereits im Voraus für Ihre Antwort und freundliche Grüße Ninchen75
Veronika Klinkenberg
Hallo Ninchen, das mit dem Mohn haben Sie richtig gelesen. Allerdings gilt das für Speisen mit einem hohen Gehalt an Mohnsamen wie z.B. Mohnkuchen. Grund ist der Anteil an Alkaloiden (Morphin, Codein), den man in den letzten Jahren auch im Speisemohn festgestellt hatte. Wenn Sie aber ab und zu diese Mohn-Nudelsauce zubereiten, in der pro Portion nur ein kleiner Anteil an Mohn enthalten ist oder Ihr kleiner Sohn ab und zu z.B. von einem Mohnbrötchen nascht, brauchen Sie sich keine Sorgen machen. Viel Spaß beim Kochen Veronika Klinkenberg
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