Maus1979
Hallo, habe zum ersten Mal Hirse für meine Tochter (18 Monate) gemacht. Habe etwas Hirse (Bio von Alnatura) mit kochendem Wasser übergossen und nur ca. 10 Minuten quellen lassen - dann hatte sie so Hunger dass sie die Körner halbroh gegessen hat. Danach habe ich erst gelesen, dass Hirse Giftstoffe enthält und man Hirse-Körner gut kochen und ausquellen muss. Muss ich mir Sorgen machen? Wissen Sie, ob die Alnatura-Hirse-Körner geschält sind? Auf der Packung steht leider nichts.
Hallo Maus1979 keine Sorge. Einmalig ist das kein Drama. Beim nächsten Mal weißt du es besser und kannst die Hirse weichkochen. Grundrezept Hirse: Hirse im Verhältnis 1:2,5 in Wasser und einer Prise Salz kochen. Wenn das Wasser knapp wird, mehr Wasser zufügen, umrühren. Vorgang ggf wiederholen. Hirse mit Gemüse und am besten mit Käse kombiniert servieren. Milchhirse mit Banane: Hirse kochen, wie oben beschireben. Statt mehr Wasser einfach Milch (ggf Haferdrink, Mandeldrink o.ä. nach Belieben) zugeben, Wenn die Hirse gar ist, nochmals Milch zugeben, zum Nachquellen. Banane zerdrücken, Süßungsmittel nach Wahl dazu (oder weg lassen) und mit der Milchhirse vermischen. Fertig. Das ist ein leckeres Frühstück und die gekochte Hirse hält sich (verschlossen) ca 2-3 Tage auf Vorrat im Kühlschrank. Du kannst sie jedes Mal aufs Neue mit zusätzlich Milch wieder aufkochen und servieren. Hirse Klöße 160g Hirse in 430-450 ccm Wasser ca 10 min kochen, Ca 40 min quellen lassen.abkühlen lassen, ausdampfen lassen. 170g Schichtkäse bzw 200g Magerquark 5 EL Öl verrühren ( 2EL bei der Variante mit Quark) und mit der Hirse und ca 40-70g gemahlenen Haferflocken ( bzw ca 60g feine Haferflocken) zu einem Teig verkneten. nach Geschmack etwas Butter und frische oder getrocknete Kräuter zugeben. Teig abschmecken. Teig ca 1h ruhen lassen Anschliessend mit nassen Händen (ggf in Öl getaucht) Klöße formen. Achte drauf, dass sie eine glatte Oberflächen haben. Ab ins kochende Wasser: Ins Kochwasser 8 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt ( und 1/2 Tl Koriander,), Salz geben. Klöße aufkochen lassen und warten bis sie oben schwimmen, ca 20- 30 min gar ziehen lassen. Mit der Schaumkelle abschöpfen. Grüße Birgit Neumann P.S. mehr Infos zu Hirse findest du hier: https://www.rund-ums-baby.de/kochen-fuer-kinder/Hirse_44505.htm
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