Joghurt / Eierkuchenrezept.

Hallo Claudia mt Joghurt kannst du ihren Calciumbedarf gut decken. 2 Joghurts pro Tag sollten es mindestens sein. Joghurt enthält pro 100g ca 120 mg Ca, ebenso wie Kuhmilch. Buttermilch enthält ca 109 mg. Du kannst den Joghurt auch ohne Joghurtbereiter herstellen. Bequemer ists mit dem Gerät auf Dauer natürlich schon. Du benötigst: 1l H-Milch einen fertigen Joghurt mit rechtsdrehender Milchsäure oder Joghurtferment aus dem Reformhaus Statt dem Joghurtbereiter brauchst du einen (gleichbleibend) warmen Ort (Heizung, Backofen, Kochkiste) H-Milch auf 45°erwärmen (so bekommt der Joghurt später die richtige Konsistenz, bzw würde nicht fest werden). Den fertigen Joghurt (oder das Ferment) einrühren. Den Joghurtansatz nun am besten in Gläser (Babygläschen Joghurtgläschen...geht auch ein grosses Joghurtglas) füllen oder in einen anderen Topf geben, und reifen lassen. Dazu den verschlossen, bzw zugedeckten Joghurt etwa 6-8h am warmen Ort stehen lassen. Die gleichmäßige Temperatur sollte zwischen 36 und 40° liegen. Je kürzer die Reifezeit, desto milder der Joghurt. zur Joghurtherstellung im Joghurtbereiter brauchst du im Allgemeinen: 1 l Milch 1 Naturjoghurt mit mindestens 14 Tage Haltbarkeit oder 1 Paeckchen Joghurtferment. Das Joghurtferment bekommst du im Reformhaus. ZUBEREITUNG: Milch auf 85 °C erhitzen und 1 Stunde bei 70°C stehen lassen, anschliessend im Wasserbad auf 45 Grad herabkühlen. Dann den gekauften Joghurt, oder das Joghurtferment einrühren. Wenn du Joghurt aus dem Becher verwendest, dann musst du den Joghurt zuvor glattrühren. In die Gläser verteilen und diese verschliessen. Ca 4 Stunden sollte der Bereiter an sein. Ist der Joghurt stichfest, ist er fertig. Der selbsthergestelte Joghurt ist ca. 1 Woche haltbar. Hast du es mal probiert, die Pfannkuchen mit Buttermilch zuzubereiten und diese rührt sie nicht an? Rezept folgt Gruss Birgit

Versuch mal dieses Rezept, das kannst du als Waffeln machen oder als Pfannkuchen: 500 g Mehl 200 g Margarine/Butter 50 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Backpulver 1 Flasche Mineralwasser Margarine schaumig schlagen, dann nach und nach die übrigen Zutaten zugeben. Der Teig sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest sein, das mußt du ausprobieren, wieviel Wasser da wirklich rein muß.

Buttermilch - Pfannkuchen Buttermilk Pancakes Zutaten für Portionen 1 Ei(er) 3 EL Butter, zerlassen 150 ml Buttermilch 150 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Msp. Natron 3 EL Zucker 1 Prise Salz 3 EL Butterschmalz Sirup (Ahornsirup) Butter, nach Wunsch ZUBEREITUNG Ei, Fett und Buttermilch gut verrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Salz mischen, zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. In einer beschichteten Pfanne in heißem Butterschmalz nach einander jeweils 4 kleine Pfannkuchen backen. Dafür den Teig esslöffelweise hineingeben, etwas verstreichen und die Pfannkuchen von jeder Seite ca. 3 Min. backen. Pfannkuchen mit Ahornsirup übergießen und mit Butter anrichten. http://www.chefkoch.de/rezepte/43151014802164,82/Amerikanische-Buttermilch-Pfannkuchen.html Buttermilch - Pfannkuchen Zutaten ( für 3 Personen - als Frühstück ) 250 g Mehl, 25 g Zucker, 1 Tl Backpulver, 3 Eier - Größe M, 60 g flüssige Butter, ½ l Buttermilch, etwas abgeriebene Zitronenschale, Öl mit Buttergeschmack oder Pflanzencreme zum Braten, 250 g gefrorene Heidelbeeren, Zucker, Ahornsirup, Zubereitung Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker und Backpulver darunter mischen. Eier trennen, Eigelb und Buttermilch mit dem Mehl, der flüssigen Butter und der abgeriebenen Zitronenschale verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. In einer beschichteten Pfanne (Durchmesser 20 cm) mit etwas Öl kleine goldene Pfannkuchen (je 1 Suppenschöpfer Masse) ausbacken. Die gefrorenen Heidelbeeren in der Zwischenzeit erhitzen und mit Zucker süßen. Zu den Pfannkuchen reichen. Je nach Geschmack den Ahornsirup dazu servieren. Hinweis : Wer schon einmal in Amerikas Südwesten war kennt die " fluffy pancake" die es dort zum Frühstück gibt. Die hier vorgestellten Pfannkuchen sind sozusagen die Edel - Version dieser fluffy pancake - in Amerika ist das Eipulver und das Triebmittel schon in der Mehlmischung - nur noch mit Wasser verrühren - fertig ist der Teig. http://www.kochbaeren.de/Rezept/15_06.html

Hallo Claudia ach, die Joghurtdeckel. Also da kursiert immer mal wieder was durch die Presse, dass man das besser lassen sollte. Soweit ich informiert bin, kann man sie getrost ablecken. Vielleicht gibts ja aber brandneue Meldungen, die zu mir noch nicht vorgedrungen sind? Woher hat dein Bruder diese Infos? Gruss Birgit