Frage im Expertenforum Hebamme an M. Sc. Martina Höfel:

Bohnenkaffee, Stabilisator und Stillen

Frage: Bohnenkaffee, Stabilisator und Stillen

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Liebe Frau Höfel, meine Frage lautet: ich trinke gerne löslichen Latte Macchiato von Nestle. Dieser enthält unter anderem 10% löslichen Bohnenkaffee und Stabilisatoren (E340, E452, E331), Milcheiweiß und natürlich auch Zucker und Magermilchpulver. Ca. einen Becher gönne ich mir davon am Tag. Kann sich das auf die Qualität meiner Milch auswirken bzw. auf die Gesundheit meines Sohnes? Mein Kind ist jetzt ein halbes Jahr alt und ich stille noch voll. Sollte ich zwischen dem Trinken und dem Stillen eine Pause einlegen? Freue mich auf Ihre Antwort. Liebe Grüße Maxi


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Mache mir mittlerweile auch mehr Sorgen wegen der E's anstatt dem Kaffeeanteil. Aber da ich vom Anfang an der Stillzeit den Latte M. getrunken habe, kann ich es nun nicht mehr rückgängig machen. Aber vielleicht könnten Sie mir sagen, ob das sehr schlimm sein könnte?! Ich hoffe nicht. Vielen Dank, Maxi


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Hallo, Sie können Ihren Latte Macciato mit guten Gewissen genießen. Falls Sie mehr zu den Stabilisatoren lesen möchten, habe ich Ihnen etwas dazu geschrieben. E 340+452=Polyphosphate, stabilisieren als Säureregulator den Säuregrad von Lebensmitteln, dienen weiterhin als Komplexbildner, indem sie die Wirkung von Antioxidantien unterstützen und machen als Schmelzsalze die Herstellung von Schmelzkäse möglich. Kaliumphosphate werden aus Phosphorsäure hergestellt und sind in festgelegten Grenzen für bestimmte Lebensmittel zugelassen, dazu gehören Erfrischungsgetränke (insb. Cola-Getränke), Sportlergetränke, Schlagsahne und Sahneerzeugnisse, Milchpulver, Kaffeeweißer und Milchgetränke. Beim Verzehr größerer Mengen wurden ein Abfall des Calcium-Spiegels beobachtet. Es wird diskutiert, ob ein Zuviel an Phosphat mit einem erhöhten Risiko für Knochenbrüchigkeit im Kindes- und Jugendalter einhergeht. Während der Gesetzgeber von der Unbedenklichkeit ausgeht, raten Verbraucherschützer von einem häufigen Verzehr ab. E 331=Natriumcitrate=Salze der Citronensäure, die in jeder lebenden Zelle sind. In Lebensmitteln werden Citrate als Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren und Schmelzsalze eingesetzt. Citrate werden biotechnologisch aus Citronensäure hergestellt. Sie sind für Lebensmittel allgemein zugelassen, häufig in Kondens- und Trockenmilch, geschnittenem verpackten Obst, Gemüse und Kartoffeln, Obst- und Gemüsekonserven, Süßwaren- und Desserts sowie in Fleischprodukten zu finden. Citrate gelten generell als unbedenklich. Bei Schimmelpilzallergikern besteht jedoch das Risiko, dass allergische Symptome auftreten. viele Grüße, i.V. Hebamme Nicole Pape


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