Kathi hallo
Hallo Herr Prof. Costa, vielen Dank für Ihre tägliche Hilfe, habe heute einen Pudding gekocht, den Pudding habe ich anschließend in eine Schüssel gegeben und mit einem Glasdeckel abgedeckt ca. 30 min stehen lassen, der pudding hat natürlich Kondenswasser gebildet und geschwitzt, wollte den Pudding nur vor Fliegen schützen. Im Nachhinein hab ich mich gefragt, ob sich dadurch schon Keime gebildet haben könnten wie z.b. listerien. Da der pudding aber noch nicht abgekühlt war, wollte ich in nicht in Kühlschrank stellen. Was meinen Sie, muss ich mir Sorgen machen? LG.
In einem Pudding, der bei der Zubereitung stark erhitzt (gekocht) wird, gibt es keine Keime mehr, Listerien erst recht nicht. Listerien sind sehr hitzeempfindlich und werden zerstört schon bei 70°C, was Sie ganz sicher beim Kochen bei weitem überschritten haben. Von außen können keine Listerien "hinein fliegen", weil eine Infektion nur durch Kontakt entsteht. Der abgedeckte Pudding war also geschützt. Sie haben nichts falsch gemacht, eine Gefahr bestand also nicht.
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Hallo Dr Costa. Habe vor 2 Tagen einen Schoko-Pudding mit Sahnehaube drauf gegessen,im 4er-Pack von der Edeka-Marke mit Pappe drum rum, noch 2 Wochen bis Ablauf des Haltbarkeitsdatums. Nun habe ich gelesen dass man diese nur sorgfältig verschweißt essen sollte,also mit unbeschädigter Packung. Dies hat mich so verunsichert dass ich im Nachhinein ni ...
Hallo Herr Dr. Costa, mein Mann hat mir einen Schokopudding gekocht und hat ihn zum abkühlen auf der Küchenarbeitsplatte stehenlassen, ca. 1 Stunde, leider unabgedeckt. Können sich so listerien gebildet haben? Sind Spaghetti mit Bolognesesauce in der SS erlaubt wenn diese min. 5 min erhitzt wurden? Was ich gerne noch wissen möchte aber mein FA ...
Darf man die essen ? Hab die mit der Milch gerührt und erhitzt am Ende waren beim Essen noch ein paar Klumpen vom Pudding Pulver drin die ich mitgegessen habe . Ist das schlimm ?
Guten Abend, Wir wollen eine frischen Pudding aus dem Thermomix machen. Dort ist ein EI enthalten und der Pudding wird 5 Minuten/ 100° erhitzt. Spricht etwas dagegen? Grüsse
Hallo Herr Professor Costa, ich sollte vlt. noch erwähnen, dass die Puddingcreme auf einen Plunderteig aufgebracht war, also nicht mit gebacken wurde und die frischen Früchte dann auf der Puddingcreme lagen. Wäre nie auf die Idee gekommen, dass das problematisch sein könnte. Allerdings kann ich mir auch nicht vorstellen, dass Kamps mit rohen Eie ...
Sehr geehrter Prof. Dr.med.Costa, Entschuldigen Sie bitte die Frage, diese wurde auch schon öfter gestellt, jedoch das Anliegen immer ein anderes. Ich kochte gestern Dr. Oetker Pudding, als er erkaltet war hob ich frische Schlagsahne drunter. Die Portionen stellte ich in den Kühlschrank, abgedeckt nur mit Zewa. Heute habe ich eine Portion davon ...
Hallo Dr.Costa, es spricht doch eigentlich nichts gegen fertigen Pudding aus der Kühltheke (außer vielleicht der Zucker...). Aber im Bezug auf Listerien? Ich lese immer wieder, dass man auf die Puddingteilchen beim Bäcker verzichten soll. Warum eigentlich? Wegen der Kühlung? Danke für Ihre Hilfe!
Sehr geehrter Herr Prof. Costa, mache mir große Vorwürfe bzw. Sorgen. Habe in der Schwangerschaft eine Vorliebe für Pudding : Vanille oder Schoko, habe teilweise fast täglich 500ml konsumiert. Der Pudding ist industriell hergestellt allerdings in bio Qualität und beinhaltet Maisstärke und Bourbon Vanille oder Zartbitterschokolade. Mein Bedürfni ...
Hallo, ich habe mir den High Protein Pudding von Lidl gekauft und bisher nur ein paar Löffel gegessen. Nun machen mich die Inhaltsstoffe doch etwas stutzig. Sind Carragen, Natrium-Carboxymethylcellulose, Acesulfam K und Sucralose bedenklich? Ich esse eher selten High Protein Produkte. Sind diese generell empfehlenswert in der Schwangerschaft od ...
Guten Abend Herr Professor ich bin sehr in Sorge da ich gestern Abend einen Pudding gegessen habe der im Kühlschrank stand aber nicht abgedeckt war er stand da jetzt keine 2 Tage drin er wurde an dem Tag frisch zubereitet aber ich habe schon den ganzen Tag ein schlechtes Gewissen und sorge um mein Kind bin gerade in die 6ssw Woche gekommen und ...