Kris34
Lieber Dr., Ich bin seit Freitag im Urlaub und zu Besuch bei meiner Familie in Serbien. Jedoch bin ich so durcheinander und habe solche Angst vor Listerien, dass ich mich nicht entspannen kann und diese tollen Speisen genießen kann. Folgendes: Vorgestern besuchte mich die Schwester meiner Oma, welche Rentnerin ist und nicht viel hat. Da sie hörte dass ich schwanger bin (22.ssw) wollte sie mir eine Freude machen und machte für mich meinen geliebten hausgemachten Milchreis. Ohne nachzudenken habe ich diesen gegessen, da ja hier alles sicher ist. Doch nun erfuhr ich, da die Rentner hier nicht viel haben, dass sie Milch in Tüten kaufen, welche es in Supermärkten zwar immer weniger gibt, jedoch günstiger ist. Jetzt habe ich große Angst, dass Milch in den Tüten Rohmilch ist, weil ich mich aus meiner Kindheit erinnern kann, dass diese vorher immer gekocht wurde. Laut meinem Onkel gibt es zwar immernoch seltener tütenmilch jedoch sei diese pasteurisiert. Die einen sagen es sei frische Milch und müsse gekocht werden, die anderen sagen Milch aus der Tüte sei pasteurisiert. Gehen wir nun Mal vom schlimmsten aus, diese Milch sei Rohmilch gewesen, reicht dies beim herstellen vom Milchreis um Listerien zu töten??? Sie kocht den Reis zuerst in Wasser, dann gibt sie Milch und Zucker zu und ich nehme mal an dass dies dann gerührt wird bis es fester wird. Das alles geschieht relativ schnell und bei einer geringen Temperatur, herdplatte Stufe 2, damit es nicht verbrennt. Reicht denn die Stufe 2 ca 5-10 min rühren aus, um Listerien zu töten??? Werden hier die 70grad schon erreicht oder ist die Stufe 2-3 hier zu gering? Ich kann sie da nicht so viel ausfragen da sie schon über 80 ist. Wegen ihrem Alter mache ich mir sorgen, dass sie vergessen hat, den Milchreis richtig zu kochen. Als sie den Milchreis brachte, war dieser fester und cremig und noch warm. Wie sehen Sie hier das Risiko? Ich hab so eine große Angst, da vor einem Jahr schon mal Bakterien in tütenmilch gefunden worden sind!!!! Das habe ich gestern gelesen. Dadurch wurden die Kontrollen aber verstärkt bei den kleinen Milch Herstellern. Ich hab echt große Angst und kann diesen Urlaub nicht mehr genießen. Wie sieht es mit frischen Waffeln aus? Meine Mutter macht gerne abends frische Waffeln mit Puderzucker. Kann ich diese Gefahrenlos essen??? Sie sind immer schön durch von außen und innen etwas weicher. Aber wenn sie länger auf dem heißen Waffeleisen liegen würden, dann würden sie verbrennen. Hier gibt es im tetrapak nur sterilisierte Milch und gekühlt frische Milch welche pasteurisiert ist. Die h Milch ist nicht wie bei uns in Deutschland pasteurisiert sondern sterilisiert. Darf ich diese sterilisierte Milch bedenkenlos trinken?
Als Serbien-Fan (wirklich !) bin ich wahrscheinlich nicht der Richtige, um Ratschläge zu geben. Ich liebe dieses Land, so wie es ist, tolle Menschen, herrliche Landschaft, und habe viele gute Erfahrungen dort gemacht, unter anderem mit dem Essen. Aber ich versuche mal, sachlich zu bleiben... "Rohmilch" und Milchprodukte aus Rohmilch sind eigentlich Delikatessen, weil diese Produkte in der Regel nicht lange haltbar sind. Das kann man im Falle Serbien (leider) ausschließen, es sei denn, Sie kaufen die Milch direkt vom Bauern. Dann ist es Rohmilch. Im Supermarkt gibt es so gut wie nirgends, auch bei uns keine "Rohmilch". Wenn man Milchreis zubereitet, wird die Milch aufgekocht - die 5-10 Minuten heiße Milch würde ausreichen, um Listerien und Co zu "erledigen". Also machen Sie sich bitte keine Sorgen wegen der Milch - die Milch aus Tüten, auf denen "sterilisiert" steht, ist de facto so wie die pasteurisierte Milch. "Steril" bedeutet, dass keine Bakterien drin sind. Waffeln dürfen Sie essen - aber diese sollten nicht das Hauptnahrungsmittel sein, sonst werden Sie nach Deutschland "zurückrollen" müssen... Schönen Urlaub !
Ähnliche Fragen
Guten Tag Herr Dr. Costa Ich bin nun in der 16ssw und war letzte Woche in Italien im Urlaub. Ich habe 2-3 mal eine Frucht (Nektarine/Apfel) nur mit ein bisschen Wasser aus der Flasche am Strand "gewaschen" und auch Käse gegessen, wo ich nicht sicher bin ob diese aus Rohmilch hergestellt wurden. Eigentlich möchte ich mich nicht verrückt machen la ...
Noch eine Sache muss ich Sie fragen. Bitte verzeihen Sie meine tausend fragen. Meine Mutter hat vorgestern gefüllte Zuchini mit Hackfleisch und Reis gemacht. Da noch was übrig geblieben ist, deckte sie den Topf mit alufolie ab und stellte dies in den Kühlschrank. Gestern haben wir dann nochmal davon essen wollen, jedoch bemerkte ich nachdem sie d ...
Noch eine Frage: Wie sieht es mit Burek mit Hackfleisch aus? Das Hackfleisch wird vorher nicht angebraten sondern roh in den Teig gerollt und dann erst im Backofen auf 200 grad gebacken. Reicht das aus um alles im Hackfleisch zu töten??? Kommt die Hitze durch den Teig durch und wird das Fleisch genügend gebraten???
Nächste Woche fliege ich in den Urlaub. Bin zurzeit in der 15 ssw. Laut Arzt alles io. Nun habe ich gelesen, das man am Reiseort wegen verunreinigtem Wasser die zähne zb. Mit sauberem Trinkwasser aus der Flasche reinigen sollte. Nun frage ich mich, ob was passieren kann, wenn ich mit dem Wasser, wo ich ja nicht trinken sollte, meine Hände wasche ...
Lieber Herr Prof.Dr. Costa, erst einmal vielen lieben Dank, dass Sie sich hier die Zeit nehmen, so geduldig und humorvoll auf Fragen zu antworten - auch, wenn Sie sich sicherlich sehr oft wiederholen müssen.🙈 Ich gebe zu, einfach bereits zu viel im Netz gelesen zu haben. Gefühlt setzt man sich am besten bis zur Geburt in eine Glaskugel und ...
Guten Tag, mit Ernährung hat das ein Glück weniger zu tun, allerdings stelle ich mir eine Frage. Es heißt ja, dass auch Personen ohne eine Infektion Listerien im Stuhl (vllt auch Urin?) ausscheiden können. Kann man sich nun hierüber infizieren, zum Beispiel durch den eigenen Stuhl oder Urin? Natürlich wäscht man sich nach der Toilette die Hän ...
Sehr geehrter Herr Dr Costa, Gegen Ende der Schwangerschaft werde ich wohl noch einmal panisch. Heute habe ich mir eine Packung Mikrowellenreis (haltbar bis 06/26) und ein Glas Süßsauersoße erwärmt, da ich großen Hunger hatte und es schnell gehen musste. In der Eile habe ich alles zusammen geschüttet, ca. 8 Minuten gekocht (die gesamte Fl ...
Sehr geehrter Hr. Prof. Dr. Costa, ich bin aktuell in der 27 Ssw und leider quält mich seit 5 Tagen die Angst mich mit Listerien angesteckt haben zu können. Als ich Frühstücken war, habe ich mir unter anderem eine Extra Portion Avocadocreme bestellt. Diese wurde mir gut gekühlt aber leider mit Sprossen "als Deko" drauf serviert. Da ich weiß, d ...
Hallo Herr Prof. Costa, zunächst vielen Dank, dass Sie sich unseren Fragen und Unsicherheiten annehmen. Bisher verlief meine Schwangerschaft relativ ruhig und entspannt aber gerade jetzt zum Ende hin, hab ich das Gefühl ständig einen Fehler zu machen. Mir sind leider in letzter Zeit ein paar Fehler passiert, welche mich jetzt doch ziemlich beschä ...
Hallo Herr Dr. Costa, Ich habe Chili gekocht und es dann mit einem Schöpflöffel auf den Teller. An dem Schöpflöffel hing anscheinend noch ein Stück Lauch von einer Linsensuppe vor ein paar Wochen. Ich habe darauf gebissen. Er war allerdings zwischendrin in der Spülmaschine bei 75 Grad. Ich bin in der 39 SSW. Sollte ich mir Gedanken machen wegen li ...
