Rosa5
Lieber Dr. Costa! Wir haben im Kühlschrank so ein klassisches Eierfach mit Einbuchtungen zum Einsoriteren der Eier! Soweit so gut, ich bekomme die Eier von einer Bekannten meiner Mutter, also alles super-bio und super-glückliche Hühner :) Beim Einsortieren der Eier wäre mir auch keine Beschädigung aufgefallen, gestern will ich eines kochen und mir fällt beim herausnehmen auf, dass da ein Loch unten ist ( aus dem komischerweise aber nichts herausgekommen ist, Fach ist nicht verschmutzt), ich schmeiße dieses Ei natürlich weg, das eine, völlig intakte daneben aber nicht. Genau dieses habe ich heute genommen, ab in den dampfgarer und gemeinsam mit meinem Porridge gekocht ( in getrennten Behältern-eh klar) dann hab ich doch zu grübeln begonnen....könnte da jetzt was sein bzgl Listeriose....mein Verstand sagt mir selbst wenn, es wurde ja alles gekocht und in die Porridge -Schale springen die Listerien im Dampfgarer ja nicht hinein?!?! Gehe ich richtig in meiner Annahme, mir da keine Gedanken machen zu müssen? Herzlichen Dank für Ihre Antwort!
Wenn Sie die Eier heiß zubereiten, brauchen Sie sich keine Sorgen wegen irgendwelcher Bakterien, auch nicht wegen Listerien zu machen. Grundsätzlich können Eier Listerien enthalten, auch wenn die Schale intakt ist... Weil diese Schale nicht "bombenfest" ist und kleinste Löcher aufweist, durch die Bakterien hinein gelangen können. Entscheidend also ist, dass die Eier richtig heiß zubereitet werden. Alles andere, also super-bio, super-glücklich, und so, spielt eine untergeordnete Rolle...
Ähnliche Fragen
Hallo Dr. Costa, erst einmal: Ein großes Lob, dass Sie sich hier so geduldig den Fragen und Ängsten der Schwangeren stellen :-) Ich habe gestern an einem Stand in der Stadt eine frisch gebackene Waffel gegessen - sehr lecker. Leider wurde der Waffelteig nicht gekühlt aufbewahrt (und gestern war es hier noch warm) und die Waffel selbst (die se ...
Sehr geehrter Herr Costa Habe mir einen frischen Salat gemacht. Dazu nahm ich ein frischgekauftes gekochtes Picknickei. Das Verfalldatum war gut. Jedoch war ich erkältet und habe nicht gemerkt, dass es verdorben riechte. Mein Mann hat mich darauf aufmerksam gemacht. Habe aber leider schon fast das ganze Ei gegessen. Nun mache ich mir grosse Sorg ...
Sehr geehrter Herr Professor Costa, zunächst einmal, vielen Dank für Ihre Zeit und Mühe in diesem Forum. Ich habe eine Frage zum Infektionsweg von Listeriose: Kann man sich über rohes Ei mit Listerien infizieren – sei es über das Ei-Gewebe von einem erkrankten Huhn oder über einen unhygienischen Umgang einer mit Kot verunreinigten Eierscha ...
Hallo Herr Dr. Costa, Ich habe Chili gekocht und es dann mit einem Schöpflöffel auf den Teller. An dem Schöpflöffel hing anscheinend noch ein Stück Lauch von einer Linsensuppe vor ein paar Wochen. Ich habe darauf gebissen. Er war allerdings zwischendrin in der Spülmaschine bei 75 Grad. Ich bin in der 39 SSW. Sollte ich mir Gedanken machen wegen li ...
Hallo Herr Costa, Ich mache mir immer etwas Sorgen bezüglich Listerien. Ich habe heute Raddichio Salat gegessen, den ich vor etwa einer Woche gekauft habe und der im Kühlschrank lag. Er war noch nicht angeschnitten, die äußeren Blätter habe ich entfernt, die waren schon welk. Ich habe den Salat nicht unter fließendem Wasser, nur in einer Schüssel m ...
Hallo Herr Dr Costa, vielen Dank zuerst für Ihre wertvolle Arbeit hier im Forum, alleine durch das stille Mitlesen konnten so einige meiner Fragen und Sorgen bereits beseitigt werden. Ich hätte nun eine eigene Frage zu Lachs und Listerien. Ich hatte vor ein paar Tagen gebratenes Lachsfilet in einem Restaurant bestellt. Dieses war augenscheinlich ...
Hallo Her Prof. Costa, mir ist heute was ziemlich dummes passiert. Ich habe gekocht und dabei Eier verwendet. Die aufgeschlagenen Eierschalen mit etwas Eiweiß hatte ich in einer Schüssel auf der Küche stehen. Außerdem hatte ich noch eine Schüssel Chips auf der Küche stehen, welche ich als "Nachtisch" essen wollte. Bevor ich die Chips essen wollte, ...
Guten Tag Herr Dr. Costa, ich bin wirklich sehr vorsichtig in Bezug auf Essen in der Schwangerschaft und neige dazu, mir viele Sorgen zu machen. Was mich immer wieder beschäftigt, ist das Thema Listerien in aufgewärmtem Essen. Berufsbedingt koche ich immer am Abend für den nächsten Tag, wobei ich einen Teil als Mittagessen mit in die Arbeit nehme ...
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, vielen herzlichen Dank für Ihre Expertise und Ihre großartige Hilfe für uns Schwangere. Während der Schwangerschaft achte ich sehr darauf nichts ungegart zu essen, wo noch Listerien oder Toxoplasmose dran sein könnten. Jetzt hatte ich mir Pommes mit Schnitzel in einer Wirtschaft bestellt, in der Hoffnung hier s ...
Hallo Lieber Dr. Costa, mich lässt eine Situation nicht los und ich habe große Angst das meinem Baby was passiert, ich bin in der fast 27 ssw und ich war bei meinen Eltern zum grillen es war viel rohes Fleisch in der Küche meine Mutter hat in der Küche den Müll und alles an Teller angefasst und rum hantieret, sich die Hände nicht gewaschen und mi ...
