Karin_ma
Guten Tah Hr. Dr. Costa, Ich esse regelmässig zum Fisch eine Sauce aus Sauerrahm und gefriergetrocknete Kräuter. Die Kräuter habe ich im Glas gekauft und diese werden im Küchenschrank aufbewahrt. Kann ich diese bedenkenlos, unerhitzt essen. Das Glas hält bei mir locker ein paar Monate. Ich verschliesse es mit dem Deckel zum Schrauben jedesmal so gut es geht. Ich Normalfall leere ich die Menge aus dem Glas direkt auf das Essen/Sauce, also ohne Kontakt zu Finger etc. Kann das aber auch gerade nicht zu 100% ausschliessen das ich nicht doch mal die Finger verwendet habe. Besteht hier Gefahr von Listerien?
Die gefriergetrockneten Kräuter aus dem Glas dürfen Sie zur Verfeinerung des Essens auch in der Schwangerschaft verwenden. Sie machen alles richtig, die Kräuter können sie über längere Zeit aufbewahrt werden.
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