DerSonneEntgegen
Lieber Herr Dr Costa Erst einmal herzlichen Dank für dieses hilfreiche Forum. Sie sind wunderbar! Ich habe eine Frage zu Fondue: Vorgestern hat mein Mann ein Gerber Fertig-Fondue (pasteurisiert, mit Hart- und Halbhartkäse, Emmentaler, Le Gruyère) gemacht. Ich habe mit unserer Tochter eine Gemüsepfanne gegessen. Zum „Glust“ habe ich aber, als er das am Herd geschmolzene Fondue auf den Tisch aufs Flämmchen gestellt hat, meine Gabel ein bisschen im Käse getunkt und probiert. Dabei ist mir aufgefallen, dass der Käse zwar geschmolzen&cremig war aber noch nicht richtig blubberte (nur gaaanz fein)…. In der Nacht hatte ich dann Bauchschmerzen, so wie diese Nacht …gestern fühlte ich mich auch nicht super beim Aufstehen. Könnte ich von einer so kleinen Gabelspitze Listerien aufgelesen haben? Oder nicht weil das Fondue ja pasteurisiert war? War das Fondue genug erhitzt wenn es geschmolzen ist? Wäre ein Test nicht übertrieben? Was würden Sie raten? Herzlichen Dank & guten Rutsch
Da der Käse für Fondue pasteurisiert war, besteht keine Infektionsgefahr, auch wenn er nicht ganz heiß ist. Diese "Gabelspitze" Fondue, die Sie probiert haben, sollte keine Auswirkungen haben, insbesondere dürften hier irgendwelche Listerien keine Rolle gespielt haben. Ihre Beschwerden können viele Ursachen haben, aber wenn nicht mehr ist... brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Irgendwelche Tests sind nicht notwendig.
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