Frage an
Prof. Dr. med.
Serban-Dan
Costa
Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg
Ich hab heute frische eier abgekocht für wurst salat. Sie waren wohl etwas lang im topf hab sie danb abkühlen lassen und als ich sie geöffnet hatte waren sie am rand von Eiweiß zu eigelb bläulich gefärbt. Hab sie trotzdem verwendet und gegessen war schon öfter und dachte ist bestimmt nicht schädlich mach mir allerdings jetzt trotzdem etwas Sorgen. Bin 38 ssw
von fee29 am 22.01.2015, 18:41
Das Entscheidende ist, dass Sie die Eier hart gekocht haben - damit ist eine Infektion ausgeschlossen. Die blaugrüne Farbe kommt nach langer Kochzeit zustande, weil im Dotter Eisen vorhanden ist und dieses eine Verbindung mit Schwefel (auch das ist vorhanden...) eingeht - die Farbe ist dann blaugrün. Eigentlich eine schöne Farbe, finden Sie nicht auch ?...
von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 27.01.2015
Sehr geehrter Prof. Dr. Costa, Beim Quiche- Backen am 16.01. hatte mein Mann aus Versehen seit zwei Monaten abgelaufene Eier die im Kühlschrank lagen, verwendet. Auffälliges Geruch oder Aussehen hatte er hierbei nicht bemerkt. Die Quiche wurde 50 Minuten auf 200Grad gebacken. Am Folgetag haben wir den Rest, der im Kühlschrank lag, auf 200Grad aufg...
Guten Tag, im Internet findet man Empfehlungen von maximal 3 Eiern pro Woche - egal welche Zubereitungsform - bis hin zu 2 Eier täglich. Ich esse zur Zeit sehr gerne hartgekochte Eier, meistens so 2 Stück am Tag. Wie viele Eier würden Sie mir maximal empfehlen in der Schwangerschaft? Ist es schädlich, mehr als 2 Stück pro Tag zu essen? Dan...
Hallo Professor Costa, ich hätte eine kurze Frage bezüglich gekochten Eier. Ostern steht ja vor der Tür und da wollte ich wissen, wie lange man die gekochten Eiern essen darf, dass es auch für Schwangere sicher ist. Wenn die Eier am Donnerstag und Freitag gekocht (gefärbt) werden, darf man diese dann schon auch am Sonntag und Montag essen? Norm...
Hallo Herr Prof. Costa, kann man sich über rohe Eier mit Listerien infizieren? In meinem konkreten Fall handelt es sich um einen nicht durchgebackenen Kaiserschmarrn. Vielen Dank und viele Grüße Maria (26. SSW)
Sehr geehrter Herr Dr. Dan Costa, meine zweite Frage währe bezüglich kochen oder genauer gesagt, ich habe gestern Abend noch Kartoffeln zum kochen geschält (sie waren auf dem ersten Blick nicht mir Erde bedeckt) . Habe mir danach auch die Hänge gewaschen, auch zwischendurch einmal, habe aber mehrmals in der Zeit mein Gesicht und auch Mund berührt...
Sehr geehrter Prof. Costa, Normalerweise bin ich paranoid wegen Listerien und achte auf alles. Ich habe mir eine Suppe aus rohen Eiern gekocht und wollte nicht immer alles Zerkochen (was ein Problem aktuell bei mir ist) und habe deswegen die Suppe auf Stufe 3 (mein Herd hat 6) für 30 Minuten gekocht. Ich dachte es reicht. Es hat auch schön geköc...
Lieber Herr Prof. DR. Costa, Ich habe am Wochenende Eier ausgeblasen (Osterbastelei), danach habe ich mir die Lippen abgewaschen. Dennoch habe ich mir im Nachgang große Sorgen wegen einer Listerieninfektion o. Ä. gemacht. Zu den Eiern: waren im Kühlschrank, aber sicher älter als 2 Wochen. Sie stammen vom elterlichen Hof (vollerwerbs-hühner-be...
Sehr geehrter Dr. Costa, mir ist Anfang der Woche etwas blödes passiert. Als ich den Geschirrspüler ausräumte stellte ich bei der letzten Schüssel, in der zuvor rohes Hackfleisch war, fest, dass sie nicht richtig sauber geworden ist. Ich habe dann soweit es ging alles zurück in den Spüler geräumt und diesen angestellt, konnte aber nicht mehr 100...
Guten Morgen, Kann man sich mit Listerien oder Salmonellen anstecken, wenn man nicht ganz hart gekochte Eier isst? Waren an einigen Stellen noch weich... Danke
Guten Abend Dr. Costa, mein Partner hat heute Sandwich gemacht auf welchem u.a. hartgekochte Eier waren. Während dem Essen hab ich aber festgestellt, dass das Eigelb an manchen Stellen etwas schmierig war. Laufe ich jetzt Gefahr mich mit Listerien oder Salmonellen zu Infizieren? Vielen Dank für Ihren Rat und beste Grüße. Deine Schwangersc...
