Frage im Expertenforum Ernährung in der Schwangerschaft an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa:

Eier im Parfait

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

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Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

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Frage: Eier im Parfait

Honey100

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Guten Tag, Ich würde gerne zu Weihnachten ein Parfait zubereitet aber bin mir nicht sicher ob ich das überhaupt essen darf. Das Eigelb wird mit Zucker und den restlichen Zutaten geschlagen und kommt dann in die Gefriertruhe. Ist die Gefahr für Listeriose trotzdem noch gegeben? Mit freundlichen Grüßen


Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

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Wenn Sie das Eigelb tief frieren, besteht keine Listeriosegefahr. Meine Antwort kommt zwar etwas verspätet, aber trotzdem... Hoffe, dass Ihr Parfait gut geschmeckt hat...


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