Sour Cream - Fleischsalat - Wurst - Ofenkäse

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Sour Cream - Fleischsalat - Wurst - Ofenkäse

Sehr geehrter Herr Dr. Costa, auch ich habe einige Fragen: 1. Kann man abgepackte sour cream bedenkenlos essen? Ich habe hier eine Packung von Apostels und darin sind u.a. Vollmilch, saure Sahne und Frischkäse Doppelrahmstufe enthalten. In anderen Sorten habe ich sogar schon Vollei enthalten gesehen. 2. Wie sieht es aus mit abgepacktem Fleischsalat? Wie sicher ist dieser bezüglich der geschnittenen Wurst und Mayonnaise? Auch hier ist Eigelb enthalten, außerdem scheinbar einiges an Branntweinessig und Weißweinessig, Traubenmostkonzentrat. 3. Welche Wurst kann man denn noch am ehesten essen? Egal zu welcher Wurstsorte ich etwas suche, heißt es meistens, dass doch schon höhere Bakterienzahlen gefunden wurden oder sie doch nicht ganz sicher durchgegart/gekocht/geräuchert usw. ist oder am besten noch am gleichen Tag verzehrt werden soll. Puh. Spricht denn etwas dagegen, einen Fleischwurstring zu kaufen und ihn am gleichen, spätestens am nächsten Tag aufzubrauchen? 4. Ofenkäse wird ja bekanntermaßen sehr hohen Temperaturen ausgesetzt. Dennoch haben diese Käsesorten einen Schimmelrand (z.B. Rotschimmel bei Rougette). Kann der Käse inklusive Schimmelrand verzehrt werden? Ich lese im Forum (wieder) mit, habe schon sehr viele Informationen dadurch gefunden! Vielen Dank für Ihre Antworten! Lisa

von Lisa8 am 02.04.2019, 11:52

Beitrag melden Beitrag melden

Antwort auf: Sour Cream - Fleischsalat - Wurst - Ofenkäse

Es freut mich, dass Sie in diesem Forum einige Antworten auf Ihre Fragen finden. Hier die Antworten auf die anderen Fragen: 1. Sour cream können Sie in der Schwangerschaft bedenkenlos essen. Die Zutaten sind allesamt als gesund zu bezeichnen, das "Vollei" stellt keine Gefahr dar. 2. Der "abgepackte Fleischsalat" kann problematisch sein, weil gelegentlich einige Keime darin gefunden werden. Ganz verboten ist er nicht, aber "gesund" ist was anderes... 3. Wurst gilt als nicht besonders gesund, aber es gibt einige Sorten, die man als "unproblematisch" betrachten darf. Z.B. gekochten Schinken (ohne Rand), Gekochte oder gegrillte Würste. Auch Salami darf man essen, am besten vom Stück, nachdem man eine dicke Scheibe (die erste) entsorgt hat. Der Fleischwurstring, den Sie erwähnen geht auch, wobei wir über die Inhalte lieber nicht reden sollten... 4. Ofenkäse, sehr hohen Temperaturen ausgesetzt darf man in der Schwangerschaft essen. Der Schimmelrand (z.B. Rotschimmel bei Rougette) besteht aus Edelpilzen, in frischem Zustand darf man den essen. Aber nicht, nachdem dieser offen gelagert wird. In solchen Fällen unbedingt den Schimmelrand abschneiden.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 06.04.2019

Ähnliche Fragen ähnliche Fragen

Fleischsalat

Hallo Herr Dr Costa, ich habe eine Frage, ich bin jetzt in der 15 Woche schwanger und habe große Gelüste auf Fleischsalat. Bei unserem Metzger in unserem Einkaufsmarkt wird er selber gemacht und schmeckt einfach mega. Jetzt meine Frage, darf ich den auch essen? Es steht leider nur drauf das er aus Mayo und Eiern etc. gemacht wird. Vielen Dank ...

Fleischsalat

Ich habe mir bei netto einen verpackten Fleischsalat gekauft und wollte fragen ob ich denn unbedenklich essen kann

Fleischsalat

Hallo ich habe vorgestern einen Fleischsalat vom Metzger gekauft und etwas davon gestern Früh gegessen. Ich habe leider erst danach gelesen dass man ihn in der Schwangerschaft nicht essen sollte. Bin 7. Woche. Könnte dies zu Schäden beim Baby führen??

Konsum von Sour Cream mit Alkoholgehalt

Guten Tag Herr Prof. Costa, auch in meiner 2. Schwangerschaft rufe ich des Öfteren Ihre Seiten auf und folge Ihren guten Ratschlägen. Zwar ist mittlerweile vieles mir bekannt, dennoch folgende Frage zum Thema Alkoholgehalt in Lebensmittel - konkreter in Sour Cream. Hierbei geht es mir um das Produkt "Sour Cream" des Herstellers Blockhou...

Pringles sour cream onion

Sind auch diese Chips erlaubt wegen der milchsäure etc? Lg

verdorbener Fleischsalat

Hallo Herr Prof. Dr. Costa, am Samstag habe ich mir bei meinem Metzger des Vertrauens Feischsalat geholt. Bisher habe ich das nicht so kritisch gesehen, da ich dachte, dass es nur die Möglichkeit von Salmonellen gibt. Am Sa habe ich den Fleischsalat gegessen und mir da schon gedacht, dass er anders schmeckt. Leicht säuerlich, aber nicht verdorbe...

Fleischsalat darf ich abgepackten aus suppermarkt essen

Hallo ich habe schon sehr viele ihre Antworten gelesen sie waren immer sehr hilfreich aber jetzt muß ich auch mal was fragen darf ich abgepackter fleischsalat aus dem Supermarkt essen da steht immer drauf mit Eigelb und mit der Mayonnaise bin ich mir auch sehr unsicher normal ist da so viel chemie drin sonst wer er ja nicht so lange haltbar oder? ...

Fleischsalat vermutlich verdorben

Sehr geehrter Dr. Costa, ich habe eine Lebensmittelvergiftung. Vermutlich ist der Fleischsalat verdorben gewesen obwohl MHD in Ordnung war und ich nach dem Öffnen auch gleich gegessen habe. Der hat gleich etwas anders gerochen und geschmeckt, aber ich dachte ist einfach andere Sorte. Als ich am nächsten Tag de… Nach dem ich den Salat gegessen habe...

Möhren und Fleischsalat

Guten Morgen Dr. Costa, Ich habe Möhren aus dem Supermarkt bisher immer geschält aber nicht zusätzlich gewaschen. Wie schätzen Sie die Toxoplasmose Gefahr ein? Außerdem habe ich gestern ein viertel Brötchen mit Fleischsalat gegessen, bis mir auffiel, dass Speck enthalten ist: Zutaten: Fleischwurst 40 % (Schweinefleisch, Wasser, Speck, Spe...

Veganer Fleischsalat abgelaufen

Hallo,  Ich habe mir am Samstag von Vermondo einen veganen Fleischsalat gekauft und leider nicht darauf geachtet, dass auf der Rückseite stand "nach dem Öffnen innerhalb eines Tages verzehren".  Ich habe am folgenden Mittwoch noch davon gegessen und hatte anschließend Bauchschmerzen und musste vermehrt aufstoßen. Danach erst habe ich auf ...