Mitglied inaktiv
Hallo! Ich backe sehr gerne! Und ich versuche viel Kalorien und Fett zu sparen, richte mich so`n bißchen nach LOW FAT 30. Nun ist in manchen Kuchen ja viel Zucker enthalten, kann ich in JEDEM Kuchen Flüssigsüßstoff verwenden oder gibt es Kuchensorten, wo das nicht zu empfehlen ist? Es soll ja backfest sein, steht zumindest auf der Packung drauf! Und wie kann ich Sahne am besten ersetzten. Beim Backen kann ichda ja keine Saure Sahne verwenden! Vielen Dank für die Antwort!
Hallo Zickenzicke Sahne kannst du entweder durch Milch ersetzen, oder du mischst Sahne mit Wasser. Das mit dem Süßstoff ist weniger empfehlenswert. Diätkram. nimm weniger Zucker als angegeben. Nur bei Biskuitteig musst immer soviel Zucker verwenden, wie im Rezept angegeben. Angeblich lässt sich Fett durch Apfelmus ersetzen. Kursteilnehmer haben mir das schon bestätigt. sieh mal hier: http://www.pfundsweib.de/frame.htm Und: Probier auch mal das: Apfeltarte mit Quark Teig: 125g Magerquark 1 TL Zucker 1 Ei 1 P Salz 2 EL Öl ca 3 EL Milch (1,5% Fett) 200g Weizenmehl 2 TL Backpulver Belag: 750g Äpfel 1 Zitrone 400g Magerquark 1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 1 Prise Salz 1 Ei 50g Zucker 30g Speisestärke Fett für die Form, ca 20g Zucker und ½ TL Zimt Zubereitung: Alle Zutaten, ausser Mehl und Backpulver mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig ca 1h kühl stellen. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Den Quark mit Zitronenschale und Salz, Ei, Zucker und Speisestärke verrühren. Eine Tarte-oder Springform (26cm) dünn ausfetten. Den Teig rund ausrollen, in die Form legen. Den Rand hochdrücken. Die Apfelspalten schuppenartig daraufsetzen. Die Quarkmasse auf den Äpfeln verteilen. Die Apfeltarte im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Backschiene backen. Zucker und Zimt mischen und über die Tarte streuen. Noch warm servieren. Die Tarte schmeckt wirklich gut. Einziges Manko ist, dass sie eigentlich nur warm gegessen werden sollte. Wenn sie länger steht, weicht der Boden auf und wird matschig. es stammt aus meiner Rezeptsammlung für Gruppenberatung Gruss Birgit
Mitglied inaktiv
hallo, ich backe immer ohne zucker, nur mit Honig, manchmal gebe ich Traubenzucker hinein, schmeckt super. verwende grundsätzlich immer nur die hälfte vom Zucker. gruß monika
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