Mitglied inaktiv
Hallo, Spinat, Fenchel und Kohlrabi sollten ja wg. dem Nitrat nicht nochmals erwärmt werden.... Ich koche selbst Brei - wenn ich z.B. Kohlrabi-Brei herstelle und in Portionen einfriere - dürfte ich das dann eigentlich auch nicht mehr?? Bisher habe ich immer auch grössere Mengen an Kohlrabi-Kartoffelbrei bzw. Fenchel-Kartoffelbrei vorgekocht und portionsweise eingefroren, nur an den Spinat traute ich mich deswegen nicht ran. Jeden Tag den Brei frisch kochen kommt für mich nicht in Frage - grössere Mengen vorgekocht und eingefroren habe ich aber immer gerne; wenn Kohlrabi und Fenchel nicht mehr in Frage kommen würden, wäre das Angebot doch sehr eingeschränkt. Ausserdem möchte ich die beiden Gemüsesorten gerne im Garten anpflanzen....was raten Sie mir konkret? Danke
Hallo schnuckibutz achte beim Herstellen schon auf gute Hygiene und kühle den gekochten Brei schnell ab. Es wird allgemein empfohlen, die nitratreicheren Gemüsesorten mit anderen Gemüsesorten zu mischen. Diese selbstgekochten Gemüse nicht an Babys unter 6 Monaten, besser erst ab 8 Monaten füttern und nicht täglich geben. Beim Eigenanbau hast du gar keine Kontrolle bezüglich der enthaltenen Stoffe. Für Kleinkinder kannst du das machen. Siehe auch hier: http://www.rund-ums-baby.de/kochecke/beitrag.htm?id=26124&suche=kohlrabi&seite=3#start Grüsse Birgit Neumann
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