Prinzessin
Hallo Dr. Costa, ich backe seit ein paar Wochen das Brot selber. Es schmeckt uns gut und ist auch praktisch. Nun möchte ich gern wissen, welches Mehl ich für eine gesunde Ernährung benutzen muss. Ich backe zur Zeit am liebsten ein Brot aus 33% BioWeizenmehl typ 550 33% Dinkelmehl und 33% Dinkelvollkornmehl Hefe, Wasser und Salz. Ist das so, wenn wir das auf Dauer essen gut? Oder sollte ich auch Roggen verwenden? Danke
Alle diese Weizensorten können Sie verwenden. Am besten ist es, wenn Sie auch beim Brot für Abwechslung sorgen und beispielsweise nicht ausschließlich Vollkorn-Brot essen - das belastet den Darm auf Dauer. Liegt bei Ihnen eine Schwangerschaft vor, oder wollten Sie das nur allgemein wissen ?
heliundmama
hallo, ich backe hin und wieder auch mein brot selber... du kannst jedes mehl benutzen nach dem dir is(s)t... ich würde aber, ob schwangerschaft hin oder her, auf weizenmehl verzichten und statt dessen immer dinkelmehl nehmen... das gibt es auch in unterschiedlichen stärken. ich weiß nicht ob euch auf dauer immer gleiche brot überhaupt schmeckt? ich mache immer mal wieder ein anderes mehl mit in den teig oder ändere die gewürze!!! eine hebamme hat mir mal gesagt, das dinkelmehr viel mehr nährwerte hat, als weizenmehl. und ein feines dinkelmehl schmeckt auch wie weizen...
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