Frage an
Prof. Dr. med.
Serban-Dan
Costa
Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg
Sehr geehrter Hr. Prof. Dr. Costa, ich habe eine Frage bzg. eines Käse den ich vor einiger Zeit verzehrt habe. Es ist ein Weichkäse mit Weißschimmel hergestellt aus pasteurisierter Milch. Da in der Zutatenliste 'pasteurisiert' stand habe ich ihn bedenkenlos gegessen und erst im Nachhinein an den Schimmel gedacht der evt. schädlich sein könnte. Ich wäre sehr dankbar über eine Antwort. Mit freundlichen Grüßen Nina G.
von NinaG. am 03.03.2016, 15:48
Ein "Edelschimmel" auf dem Weichkäse ist grundsätzlich nicht gesundheitsschädigend. Das gilt für den frisch aus der Packung entnommenen Käse. Es gibt allerdings Berichte, dass die Käserinde auch Listerien enthalten kann und deswegen lautet die generelle Empfehlung, dass man in der Schwangerschaft doch lieber die Rinde weg lassen sollte. Nach meiner Einschätzung brauchen Sie sich aber keine Sorgen zu machen.
von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 06.03.2016
Hallo Herr Prof. Costa, ich habe eine Frage zu Weichkaese mit Weissschimmel: ich habe gelesen, dass man Weichkaese mit Weissschimmel trotz pasteurisierter Milch in der Schwangerschaft nicht essen darf. Andererseits habe ich gelesen, dass die Listerien bei diesem Weichkaese mit Weissschimmel bei einer ungeoeffneten Packung noch nicht vorhanden s...
Hallo Herr Dr. Costa, Wie ist Ihre Meinung zu Listeriengefahr in der Rinde von Weißschimmel Käse? Ich habe bisher Weißschimmel Ziegenkäse mit Rinde gegessen, weil ich nur auf "pasteurisiert" geachtet habe. Habe so ein Käsebrot z.B. auch mit auf die Arbeit genommen und dann doch erst 2 Tage später gegessen, ich bin absolut gegen Lebensmittelversc...
Hallo Dr. Costa, ich habe am Wochenende von einer Partybrezel gegessen, die mit Camembert belegt war. Da war auch der Rand noch dran. Ich denke, dass ich das in Zukunft besser sein lasse aber ich frage mich ob das mit dem Schimmel schädlich für mein Baby gewesen sein könnte? Bin aktuell bei 26+5. LG
