Jusell
Hallo Herr Prof. Dr. Costa! Vielen Dank für den wertvollen Rat und die beruhigenden Worte, die Sie mir schon andere Male haben zukommen lassen. Nun sind wir mehrere Wochen in Spanien im Urlaub - und als in Bezug auf Toxoplasmose und Listerien eher ängstliche Schwangere (25.ssw) habe ich ein paar Fragen:
In einer Gemüsepaella, die ich in einem Restaurant bestellt habe, waren einige sichtlich ungewaschene Möhren. Leider habe ich die heiße Paella trotzdem gegessen, die Möhren aber größtenteils zur Seite gelegt. Ich habe mich beruhigt mit dem Gedanken, dass die Hitze Toxoplasmoseerreger in der ggf noch vorhandenen Erde abgetötet hat. Ist das richtig? Wie lange und bei welcher Temperatur müssen Lebensmittel denn eigentlich erhitzt werden, damit Listerien- und Toxoplasmoseerreger absterben? Wie sieht es mit der oft ebenfalls nicht ganz sauberen Schale der Kartoffeln aus?
Außerdem habe ich an einem anderen Tag Dorade bestellt (Filet, auf der einen Seite war die Haut noch dran, sie lag auf dem Gemüse), die ich nochmal extra lange in der Küche erhitzen lassen habe. Ist Dorade in der Schwangerschaft empfehlenswert? Wie kann ich bei dem weißen Fleisch sichergehen, dass es „durch“ ist? Ist die Haut ein Problem? Spricht etwas dagegen, calamari zu essen? Wie kann ich da sicherstellen, dass er „durch“ist?
Sie merken, Essen im Restaurant ist ein Spießroutenlauf. Salat traue ich mich gar nicht zu bestellen. Ich achte aber dennoch darauf, im Ferienhaus/Hotelzimmer viel frisches Obst und Gemüse zu essen. Herzlichen Dank und sonnige Grüße 
Es gibt auf dieser Welt schlimmere Dinge als ein mehrwöchiger Urlaub in Spanien... Ein bisschen Neid ist wohl erlaubt, oder ?... Bei der Zubereitung von Paella wird diese stark erhitzt und die Temperaturen sind deutlich über 70°C. Bei diesen Temperaturen haben "Käfer" wie Toxoplasmen und Listerien keine Chance mehr. Paella dürfen Sie also essen. Auch wenn ich die Möhren nicht selbst gesehen habe, galube ich, dass Sie sie hätten ruhig essen sollen. Das gilt auch für die Kartoffeln. Aber wieso haben Sie den Eindruck, dass alles "nicht ganz sauber ist" ? Ist es wirklich so, oder nur Ihr Eindruck ? Die Dorade ist in der Schwangerschaft sehr zu empfehlen. Richtig zubereitet ist sie nicht nur eine Delikatesse sondern auch gesund. Mit oder ohne Haut... Meines Wissens wird die Dorade immer stark erhitzt, gebraten oder gegrillt. Sie muss nur überall weich und heiß sein - rohe Dorade habe ich noch nie in einem Restaurant gesehen und das halte ich für sehr unwahrscheinlich. Salat sollten Sie unbedingt essen, dieser wird in den meisten Restaurants (würde fast schreiben überall, aber diese Aussage wäre doch etwas übertrieben..) ordentlich gewaschen. Schönen Urlaub !
Ähnliche Fragen
Guten Morgen, wir nutzen relativ viel tk Obst. Tk Bären erhitzen wir immer vor dem nutzen. Gestern haben wir aus TK Mango und Joghurt ein Eis gemacht. Dementsprechend nur leicht 2min in der Mikro gehabt um die leichten Eiskristalle schmelzen zu lassen und die Mango etwas weicher zu bekommen. Nun ist mein kopfkino an und ich ärgere mich das ich sie ...
Lieber Herr Dr. Costa, zuerst einmal frohe Weihnachten. 🎄 Ich habe zwei Fragen an Sie, die mich leider bezüglich Listerien etwas besorgt stimmen: 1.) Gestern gab es bei uns an Heiligabend Lasagne, hierfür habe ich eine Hackfleischsoße und eine Béchamelsoße gekocht, habe diese geschichtet und anschließend eine Stunde abkühlen lassen, da wir d ...
Hallo Herr Prof. Costa, Zunächst einmal frohe Weihnachten. :) Wir waren gestern zum Weihnachtsessen eingeladen, und zwei Situationen machen mir Gedanken. 1. Es gab Suppe, nach ungefähr 6-7 Löffeln die ich gegessen habe, ist mir aufgefallen, dass an der Rückseite des Löffels noch alte Speisereste klebten. Der Löffel war aber wohl in der ...
Guten Tag Herr Costa, ich war gestern beim Frauenarzt und habe grob von meiner Angst vor Listerien berichtet. Hier zu den Hintergründen: - ich habe immer wieder während der Schwangerschaft Angst davor, obwohl ich sehr aufpasse. Dennoch kommt es zu Situationen, die mir im Nachhinein Angst machen. Hier Beispiele: - am 2. Weihnachtstag habe ...
Hallo Herr Dr. Costa, mir ist heute Morgen etwas blödes passiert. Ich habe eine Schüssel mit kellogs und Milch gegessen und danach festgestellt, dass am Löffel 2-3 "glibbrige" Stellen waren. Diese konnte ich mit dem Finger mit etwas Druck dann leicht weg wischen. Ich nehme an, dass der Löffel nicht 100% sauber war. Ich hatte am Abend dafür die ...
Guten Tag, ich sehe gerade, dass auf den Tees steht, bei 100 Grad zubereiten; nun kochen wir unseren Tee immer mit der Kaffemaschine (hängen die Beutel in die Kaffeekanne) und ich kann nicht sagen, wie heiß das Wasser hier wird. Zum Teil machen wir das Wasser auch nur damit warm und gießen es dann in eine Tasse mit Beutel und lassen es da e ...
Guten Tag, mit Ernährung hat das ein Glück weniger zu tun, allerdings stelle ich mir eine Frage. Es heißt ja, dass auch Personen ohne eine Infektion Listerien im Stuhl (vllt auch Urin?) ausscheiden können. Kann man sich nun hierüber infizieren, zum Beispiel durch den eigenen Stuhl oder Urin? Natürlich wäscht man sich nach der Toilette die Hän ...
Sehr geehrter Herr Dr Costa, Gegen Ende der Schwangerschaft werde ich wohl noch einmal panisch. Heute habe ich mir eine Packung Mikrowellenreis (haltbar bis 06/26) und ein Glas Süßsauersoße erwärmt, da ich großen Hunger hatte und es schnell gehen musste. In der Eile habe ich alles zusammen geschüttet, ca. 8 Minuten gekocht (die gesamte Fl ...
Sehr geehrter Hr. Prof. Dr. Costa, ich bin aktuell in der 27 Ssw und leider quält mich seit 5 Tagen die Angst mich mit Listerien angesteckt haben zu können. Als ich Frühstücken war, habe ich mir unter anderem eine Extra Portion Avocadocreme bestellt. Diese wurde mir gut gekühlt aber leider mit Sprossen "als Deko" drauf serviert. Da ich weiß, d ...
Hallo Herr Prof. Costa, zunächst vielen Dank, dass Sie sich unseren Fragen und Unsicherheiten annehmen. Bisher verlief meine Schwangerschaft relativ ruhig und entspannt aber gerade jetzt zum Ende hin, hab ich das Gefühl ständig einen Fehler zu machen. Mir sind leider in letzter Zeit ein paar Fehler passiert, welche mich jetzt doch ziemlich beschä ...
