Jusell
Hallo Herr Prof. Dr. Costa! Vielen Dank für den wertvollen Rat und die beruhigenden Worte, die Sie mir schon andere Male haben zukommen lassen. Nun sind wir mehrere Wochen in Spanien im Urlaub - und als in Bezug auf Toxoplasmose und Listerien eher ängstliche Schwangere (25.ssw) habe ich ein paar Fragen:
In einer Gemüsepaella, die ich in einem Restaurant bestellt habe, waren einige sichtlich ungewaschene Möhren. Leider habe ich die heiße Paella trotzdem gegessen, die Möhren aber größtenteils zur Seite gelegt. Ich habe mich beruhigt mit dem Gedanken, dass die Hitze Toxoplasmoseerreger in der ggf noch vorhandenen Erde abgetötet hat. Ist das richtig? Wie lange und bei welcher Temperatur müssen Lebensmittel denn eigentlich erhitzt werden, damit Listerien- und Toxoplasmoseerreger absterben? Wie sieht es mit der oft ebenfalls nicht ganz sauberen Schale der Kartoffeln aus?
Außerdem habe ich an einem anderen Tag Dorade bestellt (Filet, auf der einen Seite war die Haut noch dran, sie lag auf dem Gemüse), die ich nochmal extra lange in der Küche erhitzen lassen habe. Ist Dorade in der Schwangerschaft empfehlenswert? Wie kann ich bei dem weißen Fleisch sichergehen, dass es „durch“ ist? Ist die Haut ein Problem? Spricht etwas dagegen, calamari zu essen? Wie kann ich da sicherstellen, dass er „durch“ist?
Sie merken, Essen im Restaurant ist ein Spießroutenlauf. Salat traue ich mich gar nicht zu bestellen. Ich achte aber dennoch darauf, im Ferienhaus/Hotelzimmer viel frisches Obst und Gemüse zu essen. Herzlichen Dank und sonnige Grüße 
Es gibt auf dieser Welt schlimmere Dinge als ein mehrwöchiger Urlaub in Spanien... Ein bisschen Neid ist wohl erlaubt, oder ?... Bei der Zubereitung von Paella wird diese stark erhitzt und die Temperaturen sind deutlich über 70°C. Bei diesen Temperaturen haben "Käfer" wie Toxoplasmen und Listerien keine Chance mehr. Paella dürfen Sie also essen. Auch wenn ich die Möhren nicht selbst gesehen habe, galube ich, dass Sie sie hätten ruhig essen sollen. Das gilt auch für die Kartoffeln. Aber wieso haben Sie den Eindruck, dass alles "nicht ganz sauber ist" ? Ist es wirklich so, oder nur Ihr Eindruck ? Die Dorade ist in der Schwangerschaft sehr zu empfehlen. Richtig zubereitet ist sie nicht nur eine Delikatesse sondern auch gesund. Mit oder ohne Haut... Meines Wissens wird die Dorade immer stark erhitzt, gebraten oder gegrillt. Sie muss nur überall weich und heiß sein - rohe Dorade habe ich noch nie in einem Restaurant gesehen und das halte ich für sehr unwahrscheinlich. Salat sollten Sie unbedingt essen, dieser wird in den meisten Restaurants (würde fast schreiben überall, aber diese Aussage wäre doch etwas übertrieben..) ordentlich gewaschen. Schönen Urlaub !
Ähnliche Fragen
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, Wir leben in England und ich habe mir heute Scampi (also kleine Garnelen im Teigmantel frittiert) im Restaurant bestellt. Alle Essen am Tisch waren eher lauwarm und auch meine Scampi. Beim Schneiden ist mir aufgefallen, dass der Teig innen + Scampi eher kühl und wässrig waren. Ich habe maximal 1 - 2 Stückchen ...
Hallo Herr Dr. Costa, heute waren wir Eis essen und saßen an einem Baum, der auf einem riesigen "Sandplatz" eingelassen ist. Also das ist eher wie Parkboden. Also fester mit einer Sandschicht oben drauf. Plötzlich fing ein Kind an, den Sand so mit den Füßen zu treten und aufzuwirbeln in unsere Richtung. Ich habe versucht, mich etwas wegzusetzen ...
Hallo Herr Dr. Costa, darf man Weihnstephan Milch trinken? Auf der Verpackung steht nur 3 sek. ultrahocherhitzt. Ich esse gerne Magerquark. Auf den Verpackungen steht nicht wirklich was zu den Inhaltsstoffen. Kann ich ihn bedenkenlos essen? Spaghetti Eis aus dem Supermarkt ist erlaubt? Ich trau mich nicht im Eiscafe ein Eis zu ess ...
Hallo, ich hatte noch eine große Packung Vanille-Eis in der Gefriertruhe. Gekauft habe ich es an der Haustüre bei einem Tiefkühl-Lieferservice - dieses Eis müsste ja normalerweise industriell hergestellt worden sein!! Die Packung war etwas überfüllt, sodass der Deckel leicht geöffnet war. Ich hatte sie nun ein paar Monate in der Gefriertr ...
Hallo Herr Dr. Costa, entschuldigung jetzt hab ich nochmal paar Fragen. Ich habe einen Hähnchen Auflauf gemacht. Ich habe das rohe Hähnchen geschnetzelte kurz angebraten und dann mit den andern Zutaten bei 200 grad im Ofen 25-30 min gebacken reicht das aus? wie lange darf ich eine geöffnete Lätta und geöffnete Marmelade benutzen? ...
Guten Tag Herr Dr. Costa, ich hätte eine Frage zur Listerienbelastung in den Gefriertruhen / -schränken in Supermärkten und daraus abgeleitet auf den Verpackungen der dort gelagerten Gefrierware. Es geht darum, dass ich mir vor ein paar Tagen ein veganes Eiskonfekt im Bio-Supermarkt gekauft habe. Am nächsten Tag wollte ich das Eiskonfekt verzeh ...
Hallo Herr Dr. Costa, ich habe im Cafe Bruscetta bestellt. Darauf war reichlivh Ruccola. Ich frag mich da immer ob diese Garnituren gewaschen werden. Muss ich mir Sorgen machen? danke lg und schöne Ostern Deine Schwangerschaftswoche: 24
Hallo Herr Dr. Costa, ich hoffe Sie hatten schöne Feiertage. Bei meiner Mama gab es Kaffee/Kuchen. Sie hat eine freigänger Katze. Sie hat sie mal kurz gestreichelt und dann das Besteck angefasst, dass ich auch benutzt habe ohne vorher Hände zu waschen muss ich mir Sorgen machen? und dann gab es Abends div. Käse, Lachs etc wa ...
Hallo Herr Dr. Costa, ist Hüttenkäse in der SS erlaubt? Inhalte sind : FRISCHKÄSE, MAGERMILCHJOGHURT, SCHLAGRAHM, Speisesalz. Kann man Erdbeeren jetzt schon bedenkenlos essen? Und dann eine blöde Frage wenn ich unterwegs bin und kurz beim Bäcker was hole und keine Hände waschen kann, fasse ich nur die Bäckertüte an. So können ja keine Bak ...
Guten Tag, ich bin noch nicht schwanger aber trotzdem besorgt, da wir es versuchen schwanger zu werden. Vielleicht können Sie mit trotzdem weiterhelfen. ich war gestern beim Vapiano, wo ich Nudeln mit Garnelen,Babyspinat, Schlagobers,Tomaten usw bestellt habe. Die Garnelen wurden zuerst in die Pfanne mit Öl reingegeben und gut erhitzt. Da ...