Sophia Lorena
Entschuldigen Sie, ich nochmals... Ich esse erst seit der Schwangerschaft wieder Fleisch. Daher meine Frage... Mir wurde kürzlich ein Essen angeboten mit einer Hühnchenkeule. Nach zwei Bissen musste ich dem Gastgeber gestehen, dass diese kalt ist. Sie wurde warm gemacht. Ich ass weiter bis ich kurz vor dem Knochen sah, dass das Fleisch noch rote Adern hatte. Ich hab das noch nie so gesehen und fands total eklig - sogar meine Tischnachbarn. Ich kann nicht sagen obs geblutet hat, weil man es dann sofort wegnahm und nochmals in die Pfanne gab. Ich hatte dann allerdings keine Lust mehr es zu essen. Kann das vorkommen? Oder war das Hühnchen wirklich nicht ganz durch? Vielen Dank für Ihre stets hilfreichen Antworten. Ohne Sie wäre uns ängstlichen Schwangeren wohl schon längst der Appetit vergangen :) Liebe Grüsse Sophia
Diese "roten Äderchen" im Hähnchenfleisch stammen wahrscheinlich aus dem Knochen und sind nicht als Hinweis zu werten, dass das Fleisch nicht durchgekocht worden ist. Auch wenn man das Fleisch "zerkocht" sind diese manchmal zu sehen. Es handelt sich um ein Blutfarbstoff (Hämoglobin), welcher aus dem Knochen stammt. Die rötliche Verfärbung sieht man auch im durchgekochten Fleisch und hat keine Bedeutung, insbesondere birgt sie keine Infektionsgefahr. Danke für die netten Worte !
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