Maritina
Hallo Dr. Costa und vielen Dank für Ihre beruhigende und hilfreiche Rückmeldung zum Tapas Essen von Grillgemüse. Ich war so vom Gemüse abgelenkt, dass ich vergessen habe, dass es außerdem spanische croquetas mit cremiger Schinken-(und Ei-Käse?)Füllung gab. Davon habe ich ca. 3 Stück gegessen und mir gar keine Gedanken gemacht, weil sie -denke ich, gefragt habe ich nicht - frittiert waren. Jetzt habe ich recherchiert, dass diese leckeren Kroketten wohl mit einer rohen Ei-Schinken-Masse angerührt und nur 2 Minuten frittiert(oder gebraten?) werden. Die Kroketten waren recht groß und rund, nicht schmal-länglich. Die Masse innen war nicht fest sondern cremig-weich. Denken Sie, bei der Zubereitung dieser Kroketten sind mögliche Toxoplasmen oder Listerien abgetötet worden? Meine Kopfschmerzen, die unmittelbar am Tag nach dem Restaurantbesuch auftauchten waren nach 2 Tagen weg, so auch der einmalige Durchfall. Sollte ich aufgrund der Kroketten nun doch zur Sicherheit nach dem Urlaub einen Test veranlassen, sehen Sie dafür einen Anlass? Danke für Ihre Geduld und Rückmeldung. Deine Schwangerschaftswoche: 13
Beim Frittieren werden sehr hohe Tmperaturen erzielt, also weit über den 70°C, bei denen Listerien und Toxoplasmen als "erledigt" betrachtet werden dürfen. Daher ist irgendein Test auf Bakterien in Ihrem Fall nicht notwendig. Genießen Sie Ihren Urlaub !
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Hallo, wollte am Wochenende Tapas und Griechisch essen. Worauf muss ich achten? Gegrillte Sardellen müssten ja kein Problem sein, wie sieht es aber mit in Öl eingelegtem Gemüse aus? Essen, oder lieber verzichten? Was empfehlen Sie bei Feta im Restaurant bzw. von der Frischetheke? Man weiß ja nie, wie lange der im Restaurant offen rumgestanden h ...
Sehr geehrter Herr Costa, ich war gestern mit meinem Mann in einer Tapas Bar essen. Dort habe ich mir in Essig und Öl eingelegte Sardellen bestellt und auch Queso Manchego, habe da aber einen Abstand zur Rinde gelassen, da es eine Art Hartkäse war. Nun habe ich bedenken, dass ich beides gar nicht essen durfte, wenn ich es bei Google suche... abe ...