Aljona
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, am Samstag waren wir mit der Familie in einem Biergarten essen. Die Speisen haben wir an einer Selbstbedienungstheke bestellt, ich entschied mich für Krustenbraten mit Knödeln. An der Theke bekam ich mit, dass ein Mitarbeiter den Braten mit bloßen Händen aus der Warmhaltung nahm und ihn auf einem bereits benutzten Brettchen mit einem ebenfalls (universell) benutzten Messer aufschnitt. Eben jener Mitarbeiter kümmerte sich danach auch um die Getränke und kassierte uns ab, ohne sich die Hände zu desinfizieren. Ich aß dennoch mein Gericht und ärgere mich seitdem sehr über mich selbst. Ich frage mich ob das Risiko einer Listerieninfektion oder sonstigem in solch einer Situation gegeben ist und wollte Sie nach Ihrer Einschätzung fragen. Seit Samstagabend haben ich zudem starke Kopfschmerzen und Übelkeit. Ich weiß jedoch nicht ob und inwieweit man diese Begebenheit mit dem Essen in Verbindung bringen kann. Vielen Dank im Voraus für Ihre Einschätzung.
Was Sie beschreiben, ist so ungefähr das Gegenteil von Hygiene ist. Solche Mitarbeiter sollten auf keinen Fall in der Gastronomie tätig sein, ganz einfach. Ein Braten darf nicht mit "bloßen Händen" angefasst werden, mit denen alles Mögliche, unter anderem Geld berührt. Nach meiner Einschätzung dürfte die Gefahr, der Sie sich ausgesetzt haben, nicht sehr hoch sein, aber sie ist auch nicht Null. Ihre Beschwerden vom Abend desselben Tages haben aber höchstwahrscheinlich nichts mit Listerien zu tun. Solche Biergärten sollten Sie künftig aber meiden.
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