sandrasteuer
Hallo Dr. Costa, Ich habe hier drei fragen bzgl Listerien: 1. ich habe heute unabsichtlich ein vorgebackenes Brot gegessen. Ich habe erst nach einem Bissen bemerkt, dass dieses noch aufgebacken werden muss. In dem Brot sind Eier, Milch, Butter enthalten. Das Brot wurde dann unter Schutzatmosphäre verpackt. Werden die möglichen Listerien bereits durch das vorbacken getötet? 2. ich wollte Tiefkühl lachsfilet Auftauen und habe festgestellt, dass außerhalb der Verpackung auch Fischreste darauf waren. Also nicht sehr sauber verpackt. Nach mehrmaligem Händewaschen riechen meine Hände noch immer nach Fisch. Sind da die etwaigen Bakterien schon weggewaschen oder wenn Geruch noch da ist, reicht es nicht aus? 3. Kann man Listerien durch Desinfektionsmittel töten? Oder ausschließlich nur durchs kochen? Lg, Sandra
1. Vorgebackenes Brot birgt keine Listeriosegefahr, wenn es unter "Schutzatmosphäre" verpackt ist. Das ist aber keine absolute Sicherheit, weil keine Sterilität vorliegt. 2. Wenn Sie den tiefgefrorenen Fisch gut braten bzw. erhitzen, brauchen Sie sich keine Sorgen wegen einer Infektion zu machen. Dass die Hände nach Fisch riechen, wenn Sie den Fisch angefasst haben, ist so.... Wonach sollen sie denn sonst riechen ?... 3. Die meisten Desinfektionsmittel reduzieren die Keimzahl ohne mit Sicherheit alle Keime zu vernichten. Aber das ist im Falle von LIsterien nicht unbedingt notwendig, wenn es um Flächen im Haus, Küche, etc. geht. Diese sollen nur abgewaschen werden. Dadurch werden etwa vorkommende Listerien so weit verringert, dass sie kein Problem mehr darstellen oder sie werden ganz entfernt. Wenn Sie beim Abwischen noch Desinfektionsmittel verwenden, ist es noch besser. Durch Kochen werden alle Keime "erledigt"...
Ähnliche Fragen
Sehr geehrter Hr. Prof. Dr. Costa, ich bin aktuell in der 27 Ssw und leider quält mich seit 5 Tagen die Angst mich mit Listerien angesteckt haben zu können. Als ich Frühstücken war, habe ich mir unter anderem eine Extra Portion Avocadocreme bestellt. Diese wurde mir gut gekühlt aber leider mit Sprossen "als Deko" drauf serviert. Da ich weiß, d ...
Hallo Herr Prof. Costa, zunächst vielen Dank, dass Sie sich unseren Fragen und Unsicherheiten annehmen. Bisher verlief meine Schwangerschaft relativ ruhig und entspannt aber gerade jetzt zum Ende hin, hab ich das Gefühl ständig einen Fehler zu machen. Mir sind leider in letzter Zeit ein paar Fehler passiert, welche mich jetzt doch ziemlich beschä ...
Hallo Herr Dr. Costa, Ich habe Chili gekocht und es dann mit einem Schöpflöffel auf den Teller. An dem Schöpflöffel hing anscheinend noch ein Stück Lauch von einer Linsensuppe vor ein paar Wochen. Ich habe darauf gebissen. Er war allerdings zwischendrin in der Spülmaschine bei 75 Grad. Ich bin in der 39 SSW. Sollte ich mir Gedanken machen wegen li ...
Hallo Herr Costa, Ich mache mir immer etwas Sorgen bezüglich Listerien. Ich habe heute Raddichio Salat gegessen, den ich vor etwa einer Woche gekauft habe und der im Kühlschrank lag. Er war noch nicht angeschnitten, die äußeren Blätter habe ich entfernt, die waren schon welk. Ich habe den Salat nicht unter fließendem Wasser, nur in einer Schüssel m ...
Hallo Herr Dr Costa, vielen Dank zuerst für Ihre wertvolle Arbeit hier im Forum, alleine durch das stille Mitlesen konnten so einige meiner Fragen und Sorgen bereits beseitigt werden. Ich hätte nun eine eigene Frage zu Lachs und Listerien. Ich hatte vor ein paar Tagen gebratenes Lachsfilet in einem Restaurant bestellt. Dieses war augenscheinlich ...
Hallo Her Prof. Costa, mir ist heute was ziemlich dummes passiert. Ich habe gekocht und dabei Eier verwendet. Die aufgeschlagenen Eierschalen mit etwas Eiweiß hatte ich in einer Schüssel auf der Küche stehen. Außerdem hatte ich noch eine Schüssel Chips auf der Küche stehen, welche ich als "Nachtisch" essen wollte. Bevor ich die Chips essen wollte, ...
Guten Tag Herr Dr. Costa, ich bin wirklich sehr vorsichtig in Bezug auf Essen in der Schwangerschaft und neige dazu, mir viele Sorgen zu machen. Was mich immer wieder beschäftigt, ist das Thema Listerien in aufgewärmtem Essen. Berufsbedingt koche ich immer am Abend für den nächsten Tag, wobei ich einen Teil als Mittagessen mit in die Arbeit nehme ...
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, vielen herzlichen Dank für Ihre Expertise und Ihre großartige Hilfe für uns Schwangere. Während der Schwangerschaft achte ich sehr darauf nichts ungegart zu essen, wo noch Listerien oder Toxoplasmose dran sein könnten. Jetzt hatte ich mir Pommes mit Schnitzel in einer Wirtschaft bestellt, in der Hoffnung hier s ...
Hallo Lieber Dr. Costa, mich lässt eine Situation nicht los und ich habe große Angst das meinem Baby was passiert, ich bin in der fast 27 ssw und ich war bei meinen Eltern zum grillen es war viel rohes Fleisch in der Küche meine Mutter hat in der Küche den Müll und alles an Teller angefasst und rum hantieret, sich die Hände nicht gewaschen und mi ...
Sehr geehrter Herr Dr. Costa, Auch in meiner zweiten Schwangerschaft muss ich ihre Hilfe leider wieder in Anspruch nehmen. Mit ist gerade etwas blödes passiert ... ich habe meinen Mann und mir Rührei in der Pfanne gemacht. Habe dabei einen Pfannenlöffel zum umrühren verwendet und mir danach auch mit diesem Löffel das Rührei auf meinen Teller geta ...
