sandrasteuer
Hallo Dr Costa, Ich kaufe oft geschnittene Toastbrotschhnitte in einer Verpackung und esse daraus immer mal eine Scheibe. Jetzt lag eine geöffnete Packung (aber nochmals in tüte verpackt) sicherlich schon fast zwei Wochen im Kühlschrank. Die Packung ist aber nicht nicht über Ablaufdatum. Ja, im Nachhinein wäre es wohl besser gewesen die Packung ins Tiefkühlfach zu tun, aber ich dachte ich würde die Packung schneller aufessen... Ich habe heute normales TK-Brötchen für meine Tochter aufgebacken und den Backofen auf 200 grad dafür aufgedreht. Als ihr Brötchen fertig war, habe ich eine Scheibe von dem besagten Toastbrot in den Ofen getan aber den Ofen dann abgedreht - Ich habe die Scheibe ca. Ein bis zwei Minuten drinnen gelassen. So wärme ich mit der Restwärme mein Toastbrot auf. Kann durch die lange Lagerung Listerien auf mein Toastbrot entstehen? Also besteht hier eine Gefahr einer Infektion? Und hätte die Restwärme und die kurze Dauer ausgereicht keime unschädlich zu machen? Oder war es viel zu kurz? Viele Grüße, Sandra
Grundsätzlich können Listerien überall vorkommen, aber beim eingepackten Toastbrot ist die Gefahr nicht besonders hoch. Beim Toastbrot sollten Sie auf Schimmel achten - diese Gefahr ist deutlich höher. Die kurze Zeit im Backofen führt nicht mit hinreichender Sicherheit dazu, dass die Toastscheibe bakterienfrei wird. Toastbrot sollten Sie am besten toasten... Wie der Name schon sagt.
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