198020
Lieber Herr Dr. Costa, ich hatte schon einmal geschrieben, da mich die Angst vor Listerien schier verzweifeln lässt. Ich bin seit Wochen so vorsichtig bezüglich Hygiene und Nahrungsmitteln, aber heute Abend ist mir etwas passiert, was mir große Sorgen bereitet. Ich war mit meinem Freund essen. Unter anderem habe ich Schweinefilet gegessen. Bei einem der letzten Stücke fiel mir auf, dass es noch sehr rosa war. Ich fragte die Bedienung, ob das Fleisch nicht ganz durch sei. Sie meinte, dass Filet immer nicht komplett durchgebraten sei. Das wusste ich nicht! Ich hätte sonst um vollständiges Durchbraten gebeten. Auf meine Bitte hin, hat die Bedienung sich noch beim Koch erkundigt, bei wie viel Grad das Filet gebraten wird. Er meinte, es wäre 58 Grad gewesen. Ich habe nun wahnsinnige Angst vor Listerien. Ich weiß nicht, was ich jetzt machen soll. Ab wann kann ein Bluttedt sinnvoll sein? Wie schätzen Sie das Risiko einer Infektion ein? Ich bin in der sechzehnten Woche. Danke für das Lesen und Beantworten. Viele liebe Grüße
Mein Eindruck ist, dass weder die Bedienung noch der Koch wirklich wissen, wie man ein Schweinefilet richtig zubereitet. Diese "58°C" höre ich das erste Mal. Auch wenn man die "Niedrigtemperaturmethode" wählt, erreicht man etwa 80°C. Ich kann mir nicht vorstellen, dass der Koch das ernst gemeint hat. Wenn das Fleisch im Inneren etwas "rosa" aussieht, bedeutet das nicht, dass es nicht durchgebraten worden ist. Die Gefahr einer Toxoplasmose ist zwar nicht Null, aber auch nicht hoch. Listerien spielen beim Schweinefilet keine Rolle. Wenn Sie auf Nummer sicher gehen wollen, dann könnten Sie in 2-.3 Wochen einen Toxoplasmose-Test im Blut durchführen lassen.
Ähnliche Fragen
Hallo Herr Dr. Costa, Ich habe Chili gekocht und es dann mit einem Schöpflöffel auf den Teller. An dem Schöpflöffel hing anscheinend noch ein Stück Lauch von einer Linsensuppe vor ein paar Wochen. Ich habe darauf gebissen. Er war allerdings zwischendrin in der Spülmaschine bei 75 Grad. Ich bin in der 39 SSW. Sollte ich mir Gedanken machen wegen li ...
Hallo Herr Costa, Ich mache mir immer etwas Sorgen bezüglich Listerien. Ich habe heute Raddichio Salat gegessen, den ich vor etwa einer Woche gekauft habe und der im Kühlschrank lag. Er war noch nicht angeschnitten, die äußeren Blätter habe ich entfernt, die waren schon welk. Ich habe den Salat nicht unter fließendem Wasser, nur in einer Schüssel m ...
Hallo Herr Dr Costa, vielen Dank zuerst für Ihre wertvolle Arbeit hier im Forum, alleine durch das stille Mitlesen konnten so einige meiner Fragen und Sorgen bereits beseitigt werden. Ich hätte nun eine eigene Frage zu Lachs und Listerien. Ich hatte vor ein paar Tagen gebratenes Lachsfilet in einem Restaurant bestellt. Dieses war augenscheinlich ...
Hallo Her Prof. Costa, mir ist heute was ziemlich dummes passiert. Ich habe gekocht und dabei Eier verwendet. Die aufgeschlagenen Eierschalen mit etwas Eiweiß hatte ich in einer Schüssel auf der Küche stehen. Außerdem hatte ich noch eine Schüssel Chips auf der Küche stehen, welche ich als "Nachtisch" essen wollte. Bevor ich die Chips essen wollte, ...
Guten Tag Herr Dr. Costa, ich bin wirklich sehr vorsichtig in Bezug auf Essen in der Schwangerschaft und neige dazu, mir viele Sorgen zu machen. Was mich immer wieder beschäftigt, ist das Thema Listerien in aufgewärmtem Essen. Berufsbedingt koche ich immer am Abend für den nächsten Tag, wobei ich einen Teil als Mittagessen mit in die Arbeit nehme ...
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, vielen herzlichen Dank für Ihre Expertise und Ihre großartige Hilfe für uns Schwangere. Während der Schwangerschaft achte ich sehr darauf nichts ungegart zu essen, wo noch Listerien oder Toxoplasmose dran sein könnten. Jetzt hatte ich mir Pommes mit Schnitzel in einer Wirtschaft bestellt, in der Hoffnung hier s ...
Hallo Lieber Dr. Costa, mich lässt eine Situation nicht los und ich habe große Angst das meinem Baby was passiert, ich bin in der fast 27 ssw und ich war bei meinen Eltern zum grillen es war viel rohes Fleisch in der Küche meine Mutter hat in der Küche den Müll und alles an Teller angefasst und rum hantieret, sich die Hände nicht gewaschen und mi ...
Sehr geehrter Herr Dr. Costa, Auch in meiner zweiten Schwangerschaft muss ich ihre Hilfe leider wieder in Anspruch nehmen. Mit ist gerade etwas blödes passiert ... ich habe meinen Mann und mir Rührei in der Pfanne gemacht. Habe dabei einen Pfannenlöffel zum umrühren verwendet und mir danach auch mit diesem Löffel das Rührei auf meinen Teller geta ...
Guten Morgen Herr Costa Ich lese gerne in Ihrem Forum und finde, Sie machen hier etwas Wichtiges für schwangere Frauen. Es ist unser drittes Kind und ich bin aktuell bei 9+5. Mir ist sehr oft übel. Eigentlich dauernd. Mein Mann war gestern bei den Kindern und hat Abendbrot gemacht. Die Stimmung war kleinkindmässig abendlich wild. Und zwischen Übe ...
Sehr geehrter Herr Dr Costa, ich war gerade in einem Lokal an der Nordsee essen und es gab Schnitzel mit Pommes. Leider war der gesamte Tellerrand übersäht mit Kresse. Ich habe versucht das Schnitzel ohne die Kresse zu essen, aber es klebten bestimmt 1-2 Sprossen auch am Schnitzel selbst. Die Sprossen wirkten auf mich nicht gewaschen, es war auc ...
