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Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, ich war heute Abend in einem veganen vietnamesischen Restaurant essen und wählte die gedämpften Udonnudeln mit gedünstetem Gemüse und Tofu. Das Essen war auf einem großen Bananenblatt angerichtet (und nebenbei erwähnt einfach köstlich...). Leider stellte ich erst, als ich nahezu vollständig aufgegessen hatte, fest, dass sich am Blattrand einige schwarze "Krümel" befanden. Es ließ sich für mich nicht feststellen, ob es sich dabei um Erde oder um ein Gewürz (z. B. Pfeffer) handelte. Mein Essen selbst war durcherhitzt und daher meiner Meinung nach "sicher". Das Bananenblatt diente allerdings nur der Dekoration und war demzufolge nicht erhitzt (und somit potentiell keimbelastet). Auf der betroffenen Stelle selbst lag kein Essen, aber natürlich kann ich nicht ausschließen, dass ich andere "verunreinigte" Stellen nur deshalb nicht gesehen habe, weil sie mit meinem Essen bedeckt waren und sich mit diesem vermischt haben. Ich bin nun sehr verunsichert, ob das Blatt vielleicht nicht oder nicht richtig gewaschen war und es deshalb zu einer Kontamination meines Essens mit Listerien gekommen sein könnte. Wie groß schätzen Sie das Risiko, dass ich mich mit einer Listeriose infiziert haben könnte, in diesem Fall ein? Ich bin in der 30. SSW. Für Ihre Antwort danke ich Ihnen schon jetzt.
Die kleinen schwarzen Stellen auf dem Bananenblatt sind nach meiner Einschätzung am ehesten Hinweise auf ein Pilz, namens Rußtau. Das entsteht durch Absonderungen von Insekten wie Blatt- oder Schildläuse. Für den Menschen sind solche Pilze nicht besonders gefährlich, können aber allergische Reaktionen und Atemprobleme verursachen. Natürlich muss ich vorsichtig sein, weil ich ja die Blätter nicht gesehen habe. Aber wenn das, was ich schreibe, stimmt, ist es nicht schlimm. Sie bräuchten sich also keine Sorgen zu machen.
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