Lilly2015
Hallo Herr Prof. Dr. Costa, Ich habe vor kurzem zwei "verbotene" Lebensmittel gegessen und wollte nun Ihre Einschätzung. Wir waren am Wochenende bei den Schwiegereltern in Irland. Dort gab es Sandwiches. Die einen waren mit Coleslaw(Krautsalat und Mayonneise), die anderen mit Käse und Salat aus der Tüte (nicht nochmals gewaschen). Ich hatte mich für das Krautsalat Sandwich entschieden. Ich wusste irgendwie ich sollte es nicht essen...Später konnte ich die Packung inspizieren, bei Lidl gekauft. Sie war frisch geöffnet, das MHD noch weit entfernt. Ich weiss, dass in den USA und in Australien es Schwangeren nicht empfohlen wird Coleslaw zu essen. Es gab wohl auch schon Listeriosefälle deswegen, zuletzt in Nordirland. Dann hab ich wieder Mist gebaut. Ich hab Mir im Restaurant ein Schweineschnitzel mit Käsespätzel bestellt. Das Schnitzel sah an manchen Stellen nicht ganz durch aus. Daraufhin hab ich nur die Spätzle gegessen. Leider sah ich erst später, dass sie mit Bergkäse zubereitet wurden. Ich habe daraufhin das Restaurant angeschrieben. Ich habe folgende Antwort bekommen: unsere Käsemischung besteht aus verschiedenen Bergkäsen die alle aus Rohmilch produziert werden, zusätzlich geben wir noch Emmentaler(past.) hinzu. Die Käsemischung wird zuerst mit Rahm aufgekocht, und dann werden die heißen Spätzle hinzugefügt. In jedem Fall werden die Käsespätzle bei uns komplett durcherhitzt. Reicht das aus um Listerien zu killen? Ich frage deswegen weil man liest, dass es ein paar Minuten braucht, um Listerien abzutöten. Vielen Dank für Ihre Einschätzung im Voraus!
So viel "Mist" haben Sie ganz sicher nicht gebaut... Auch ich habe gelesen, dass man gelegentlich in Krautsalat Listerien nachweist. Aber das ist nicht immer der Fall und man darf nicht behaupten, dass Krautsalat "immer Listerien enthält". Beim Schnitzel passiert es relativ oft, dass das Fleisch nicht ganz durchgebraten wird. Aber eine große Gefahr stellt das Schnitzel nicht dar und ich meine, dass Sie es hätten ruhig essen können. Die Antwort des Restaurant ist wirklich vorbildlich - so zubereitet darf man den Bergkäse auch in der Schwangerschaft essen. Durch das Erhitzen werden z.B. Listerien vernichtet. Dafür reichen schon 70°C und diese Temperatur wird allemal erreicht. Insgesamt ist also alles OK - kein Grund zur Sorge.
Ähnliche Fragen
Guten Tag, ich sehe gerade, dass auf den Tees steht, bei 100 Grad zubereiten; nun kochen wir unseren Tee immer mit der Kaffemaschine (hängen die Beutel in die Kaffeekanne) und ich kann nicht sagen, wie heiß das Wasser hier wird. Zum Teil machen wir das Wasser auch nur damit warm und gießen es dann in eine Tasse mit Beutel und lassen es da e ...
Guten Tag, mit Ernährung hat das ein Glück weniger zu tun, allerdings stelle ich mir eine Frage. Es heißt ja, dass auch Personen ohne eine Infektion Listerien im Stuhl (vllt auch Urin?) ausscheiden können. Kann man sich nun hierüber infizieren, zum Beispiel durch den eigenen Stuhl oder Urin? Natürlich wäscht man sich nach der Toilette die Hän ...
Sehr geehrter Herr Dr Costa, Gegen Ende der Schwangerschaft werde ich wohl noch einmal panisch. Heute habe ich mir eine Packung Mikrowellenreis (haltbar bis 06/26) und ein Glas Süßsauersoße erwärmt, da ich großen Hunger hatte und es schnell gehen musste. In der Eile habe ich alles zusammen geschüttet, ca. 8 Minuten gekocht (die gesamte Fl ...
Sehr geehrter Hr. Prof. Dr. Costa, ich bin aktuell in der 27 Ssw und leider quält mich seit 5 Tagen die Angst mich mit Listerien angesteckt haben zu können. Als ich Frühstücken war, habe ich mir unter anderem eine Extra Portion Avocadocreme bestellt. Diese wurde mir gut gekühlt aber leider mit Sprossen "als Deko" drauf serviert. Da ich weiß, d ...
Hallo Herr Prof. Costa, zunächst vielen Dank, dass Sie sich unseren Fragen und Unsicherheiten annehmen. Bisher verlief meine Schwangerschaft relativ ruhig und entspannt aber gerade jetzt zum Ende hin, hab ich das Gefühl ständig einen Fehler zu machen. Mir sind leider in letzter Zeit ein paar Fehler passiert, welche mich jetzt doch ziemlich beschä ...
Hallo Herr Dr. Costa, Ich habe Chili gekocht und es dann mit einem Schöpflöffel auf den Teller. An dem Schöpflöffel hing anscheinend noch ein Stück Lauch von einer Linsensuppe vor ein paar Wochen. Ich habe darauf gebissen. Er war allerdings zwischendrin in der Spülmaschine bei 75 Grad. Ich bin in der 39 SSW. Sollte ich mir Gedanken machen wegen li ...
Hallo Herr Costa, Ich mache mir immer etwas Sorgen bezüglich Listerien. Ich habe heute Raddichio Salat gegessen, den ich vor etwa einer Woche gekauft habe und der im Kühlschrank lag. Er war noch nicht angeschnitten, die äußeren Blätter habe ich entfernt, die waren schon welk. Ich habe den Salat nicht unter fließendem Wasser, nur in einer Schüssel m ...
Hallo Herr Dr Costa, vielen Dank zuerst für Ihre wertvolle Arbeit hier im Forum, alleine durch das stille Mitlesen konnten so einige meiner Fragen und Sorgen bereits beseitigt werden. Ich hätte nun eine eigene Frage zu Lachs und Listerien. Ich hatte vor ein paar Tagen gebratenes Lachsfilet in einem Restaurant bestellt. Dieses war augenscheinlich ...
Hallo Her Prof. Costa, mir ist heute was ziemlich dummes passiert. Ich habe gekocht und dabei Eier verwendet. Die aufgeschlagenen Eierschalen mit etwas Eiweiß hatte ich in einer Schüssel auf der Küche stehen. Außerdem hatte ich noch eine Schüssel Chips auf der Küche stehen, welche ich als "Nachtisch" essen wollte. Bevor ich die Chips essen wollte, ...
Guten Tag Herr Dr. Costa, ich bin wirklich sehr vorsichtig in Bezug auf Essen in der Schwangerschaft und neige dazu, mir viele Sorgen zu machen. Was mich immer wieder beschäftigt, ist das Thema Listerien in aufgewärmtem Essen. Berufsbedingt koche ich immer am Abend für den nächsten Tag, wobei ich einen Teil als Mittagessen mit in die Arbeit nehme ...
