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Guten Abend Dr. Costa Meine Tante hat einen Bohneneintopf mit fleisch gekocht. Sie hat das fleisch gekocht. Jedoch war das fleisch innen rot und aussen braun. Gibt es Fleischarten bei denen das wasser innen kein Durchgang hat. Nun mache ich mir Sorgen dass ich mir toxoplasmose eingeholt habe. Besten Dank für Ihre Antwort
Gekocht ist gekocht - ab 70°C überleben die Bakterien nicht und beim Kochen ist die Temperatur so um die 100°C. Also war der Bohneneintopf "sauber", d.h. bakterienfrei. Es geht nicht um das Eindringen des Wassers ins Fleisch sondern um die Temperatur des Wassers, in dem das Fleisch gekocht wird. Kein Grund zur Sorge also.
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