JenSzm
Lieber Prof. Dr. Costa, erst einmal vielen Dank für Ihre Arbeit! Ich bin zu Beginn meiner Schwangerschaft auf dieses Forum gestoßen und Sie haben mir seither schon oft geholfen, meine doch eher stärkere Verunsicherung bzgl. des Essens in der Schwangerschaft abzubauen. Nun habe ich selbst ein paar Fragen und würde mich über Ihre Hilfe freuen. Letztes Wochenende hat mein Freund mich mit einem Kurztrip nach Paris überrascht. Während dieses Urlaubs waren wir abends zweimal essen im Restaurant. Ich hab versucht, so vorsichtig wie möglich zu sein und habe den Kellnern auch jedes Mal zu Beginn gesagt, dass ich schwanger bin und auch nach Empfehlungen gefragt. Dennoch habe ich jetzt Sorge, ein paar Fehler gemacht zu haben in Bezug auf mögliche Infektionen. 1. Am ersten Abend habe ich ein Steak gegessen (well done), welches ich zunächst zurückschicken musste, da es doch noch rosa war im Inneren. Der Kellner hat es darauf wieder zurückgehen lassen, damit es durchgebraten wird. Als es zurückkam, war der Großteil tatsächlich durchgebraten und braun von innen, es gab aber einzelne noch kleinere rosane Stellen, von denen ich welche mitgegessen habe. Ich denke, dass sie Fleischqualität in diesem Restaurant insgesamt ganz gut war, da es im Guide Michelin auftaucht und dort für seine frischen Zutaten hervorgehoben war, bin aber dennoch verunsichert. Sollte ich einen erneuten Test machen bzgl. Toxoplasmose (laut bisherigem Bluttest bin Negativ getestet). 2. Des Weiteren gab es zum Nachtisch (Apfelkuchen) eine Kugel Vanilleeis, die ich zunächst gegessen habe, bis mir am nächsten Tag eingefallen ist, dass Eis ja auch mit Ei zubereitet werden kann. Wie wahrscheinlich sind hier Salmonellen? 3. Leider bin ich am nächsten Tag ebenfalls ins Fettnäpfchen getreten. Auf meinem Fleisch (durchgebraten) lag etwas Salat, den ich direkt entfernt und nicht gegessen habe. Verunreinigungen des Fleisches sind doch eher unwahrscheinlich, oder? 4. Beim Nachtisch dachte ich, ich bekäme nur einfachen Zitronenkuchen, der aber eine Creme enthielt. Ich fragte, ob diese Ei enthielt und der Koch (es war einer ein kleineres Restaurant) erklärte mir, dass zwar Ei enthalten, aber die gesamte Masse zuerst gekocht worden sei, also das Ei durcherhitzt wurde. Das hat mich zunächst beruhigt, nachträglich mach ich mir aber doch wieder Gedanken. Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie meine Fragen beantworten könnten, damit ich weiß, ob ich ggf. weitere Schritte unternehmen muss. Vielen Dank im Voraus für Ihre Mühen! Deine Schwangerschaftswoche: 15
Es freut mich,dass Ihnen unser Forum zusagt. Vielen Dank für die netten Worte. Nun zu Ihren Fragen. 1. Gut durchgebratene Steaks (well done) sollten in der Schwangerschaft kein Problem darstellen. Die rosa Stellen dürfen Sie entspannt sehen, denn nach Ihrer Beschreibung war das Steak gut durch. Längeres Braten hätte Verkohlung bedeutet... 2. Die Wahrscheinlichkeit einer Infektion mit Salmonellen durch Vanilleeis halte ich für sehr gering, eigentlich für vernachlässigbar. Eine Salmonelose hätten Sie längst gemerkt, weil die Symptome sehr ausgeprägt sind. 3. Das "Fettnäpfchen" dürfte die Entfernung des (gesunden!) Salates gewesen sein,würde ich sagen. Die Angst vor verunreinigtem Salat im Restaurant ist eindeutlich unbegründet. 4. Die Info vom Koch, dass "die gesamte Masse zuerst gekocht, also das Ei durcherhitzt wurde" reicht aus, um davon auszugehen,dass keinerlei Gefahr bestand.
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