Hallo Herr Prof. Dr. Costa, Ich stehe zurzeit total auf passierte Tomaten (warm gemacht). Ich habe nun Angst, dass ich zu viel davon esse und das irgendwie schädlich ist. Muss ich die Menge begrenzen? Ich esse etwa 500 bis 700 ml pro Tag. Ist das zu viel? Außerdem esse ich gerne Roggenvollkornbrot mit Sauerteig vom Bäcker. Wie lange ist das etwa haltbar bei dem warmen Wetter? Ich lagere es in der gelöcherten Bäckertüte, die als "brotkadten beschriftet ist. Wie erkenne ich Schimmel, bevor die typischen Flecken entstehen? Manchmal sind nach einem halben odet einem Tag kleine weisse Stipser auf dem Brot und ich weiss nicht, ob sie vom Mehl kommen oder das schon erste Zeichen für Schimmel sind? Danke für eine Antwort!
von ranoja am 03.07.2018, 14:40