Sorge um Listerien

Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Sorge um Listerien

Sehr geehrter Herr Costa, ich möchte mich bedanken, dass Sie so geduldig und humorvoll die vielen Fragen von uns Schwangeren beantworten. Wir sind wirklich überbesorgt aber man trägt (im wahrsten Sinne des Wortes) soviel Verantwortung in seinem Bauch. Daher meine 3 Fragen. 1. Tiefkühlbrötchen (teilgebacken) bewahren wir die Tage vor dem Aufpbacken im Kühlschrank auf. Letztens habe ich ein paar Bissen von einem Brötchen gemacht, dass durch die falsche Gradeinstellung am Herd (ca. 70°C) nicht richtig durchgebacken war. Bestand hier eine Gefahr für Listerien?! 2. Unsere Butter steht außerhalb des Kühlschranks, da sie sonst so fest ist. Letztens habe ich davon gegessen als sie am Rand schon etwas gelber geworden war. Sind hier eventuell Listerien drin gewesen? 3. Da ich mir bei Humus nicht so sicher war, habe ich mir diesen erwärmt und am nächsten Tag davon gegessen. Dennoch hatte sich schon Flüssigkeit abgesetzt. Ist das ein Zeichen für verdorben und eine Gefahr für Listerien)? Danke!

von celina123 am 30.03.2021, 09:25

Beitrag melden

Antwort auf: Sorge um Listerien

Danke für die netten Worte. Ihre Sorgen nehme ich ernst, weil ich auch weiß, weshalb sich werdende Mütter Sorgen machen. Die Natur hat das so eingerichtet und das ist ein Segen für uns alle. Zu Ihren Fragen: 1. Bei Tiefkühlbrötchen (teilgebacken) besteht keine Infektionsgefahr mit Listerien, wenn man sie einerseits gut verpackt lagert und andererseits ordentlich erhitzt. Aber "Tiefkühltruhe" heisst Tiefkühltruhe, nicht Kühlschrank. Es wäre also besser, wenn Sie die Brötchen im Gefrierfach aufbewahren. Dass diese Gefrierfächer immer zu voll sind, weiß ich aus eigener Erfahrung auch... Aber trotzdem... 2. Die Butter dürfen Sie auch für einige Tage bei Zimmertemperatur lagern, es passiert nichts, wenn sie gut abgedeckt ist. Sie wird aber nach einer Weile gelblich und dann ranzig - das sind Zeichen, dass es doch zu lang war und diese Butter sollten Sie nicht mehr essen. 3. Die Flüssigkeit beim Humus ist kein Zeichen für eine Infektion, keine Sorge. Die Kichererbsen enthalten viel Wasser, so wie die meisten Obstsorten...

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 31.03.2021

Ähnliche Fragen

Toxoplasmose/Listerien

Hallo Herr Costa, ich habe mir heute Kartoffeln mit Spinat zubereitet und bei der Zubereitung der Kartoffeln die Zeit vergessen im Überblick zu haben :( nun mache ich mir total die Gedanken,ob trotzdem was passieren kann,da die Kartoffeln vllt zu kurz gekocht haben-es waren kleine Kartoffeln für mich alleine ..die Kartoffeln haben mindestens 10...

Listerien

Hallo Herr Costa, ich habe eine Frage, die womöglich total absurd klingen mag, mich aber sehr beschäftigt. Vor ein paar Tagen war ich beim Metzger einkaufen, da wir Rinderhack benötigt haben. Dieses musste erst durch den Fleischwolf gelassen werden. Danach hat sich die Verkäuferin, lediglich mit Wasser, die Hände gewaschen. Im Anschlu...

Listerien durch dreckige Hände?

Hallo Herr Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa, ich habe mal wieder eine komische Frage. Es geht um folgende Situation, dazu muss ich leider ein bisschen ausholen. Am Freitag war ich etwas im Stress, mit Kind beim Kinderarzt, dann noch schnell tanken und danach noch zur Hebamme zum Zuckertest. Da ich zu dem besagten Test schon spät dran war, hatte...

Listerien Reibekäse Restaurant

Hallo Herr Dr. Costa, wir sind im Urlaub auf Mallorca in einem schönen Ort. Gestern haben wir bei einem gut bewerteten Restaurant einen Snack gegessen weil ich Hunger bekommen hatte. Das war eine Art Hot Dog Wiener im Brezn Mantel. Als der Hotdog ankam habe ich gesehen dass Reibekäse drübergestreut war. Ich habe alles versucht abzukratzen und n...

Listerien Tütensalat im Restaurant

Guten Tag Dr. Costa, ich bin in der 10. SSW. Ich esse sehr gerne vietnamesisch und thailändisch. Wegen Sprossen etc. passe ich aber auf und verzichte auch eher mal aufs Bestellen nach Hause, weil ich es dann nicht so gut in der Hand habe. Vorgestern habe ich dann doch bestellt und war schon ganz froh, dass ich telefonisch problemlos die rohe...

Listerien/Toxplasmose durch Hackfleisch

Lieber Herr Professor Costa, ich komme wieder mit einer der nervigen Fragen zu einer etwiagen Infektion mit Toxoplasmose bzw. Listeriose auf Sie zu und bedanke mich schon jetzt sehr für Ihre Antwort. Mein Mann hatte vor ein paar Tage abens eine Bolognese gemacht, von der noch sehr viel übrig war. Diesen Rest füllte er in eine Tupper-Schüssel...

Angst vor Listerien durch Tomatenmark

Hallo Herr Dr. Costa, ich bin sonst immer nur stille Mitleserin und finde es so toll, dass sie versuchen uns Schwangeren die ganzen Ängste zu nehmen. Das mit dem Essen ist ja nun wirklich ein Thema für sich. Aber nun zu meiner Frage: Ich esse gerne ein Fleischwurstbrot mit ein wenig Tomatenmark darauf. Jetzt war diese Tube schon mindesten...

Listerien/Toxoplasmose Pflanzenwasser

Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Serban-Dan Costa, wie soviele Frauen möchte ich mich zunächst für Ihre Geduld beim Beantworten aller Fragen bedanken. Vielen Dank für Ihre Mühe! Wie so viele Frauen auch von mir eine Frage zum Thema "absurde Situationen in der Küche": In meiner Küche steht seit Monaten eine wassergefüllte Schale mit Pflanzenableg...

Listerien durch abgestandenem Wasserspender

Hallo Herr Prof. Costa, mir ist etwas richtig, richtig dummes passiert… Ich war mit meinem Sohn (2) bei dm, wo er den Wasserspender (so einer mit Plastikgallone oben) entdeckt hat. Da ich an der Kasse beschäftigt war, hab ich ihn gelassen. Dann kam er mit einem vollen Pappbecher Wasser an, den er anfing auszukippen. Um größere Katastrophen z...

Quellwasser Listerien/Toxoplasmen

Hallo Herr Costa, tatsächlich mache ich mir in der 2. Schwangerschaft rel. wenig Gedanken über eine Infektion. Eine Sache beschäftigt mich aber. Habe letzte Woche in Österreich einige Male Wasser aus einer Außenquelle getrunken.(Außenwasserhahn, das Wasser kommt aus einer Quelle aus den Bergen). Wie/ob dies gefiltert wird weiß ich leide...