Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Ernährung in der Schwangerschaft

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Kann eine vergorene Ananas auf Pizza Haweii eine Infektion mit Listerien auslöse

Sehr geehrter Herr Costa,
ich habe eben eine Pizza Hawaii mit Ananasstücken in einer Pizzaria gegessen. Erst nach dem dritten Bissen und dem vierten Stück Ananas habe ich meinen Mann gefragt, ob er auch findet, dass die Ananas vergoren schmeckt. Er hat meinte es ebenfalls. Nun mache ich mir große Sorgen, dass die vergorene Ananas eine Infektion mit Listerien auslösen kann. Ein sofortiges Erbrechen hat nicht vollständig geklappt....
Die Pizza war eine schöne flache "echt italienische Pizza", die wahrscheinlich nicht besonders lange im Ofen war. Nach 7 Minuten hatten wir sie quasi auf dem Tisch. Der Käse war geschmlozen.

Gibt es eine Möglichkeit Listerien festzustellen? Wenn ja wie und wie lange?


Ich hoffe sehr, dass Sie mich beruhigen können.

Tina TJ 10, SSW

von TinaTJ am 21.03.2019, 20:12 Uhr

 
 

Antwort:

Kann eine vergorene Ananas auf Pizza Haweii eine Infektion mit Listerien auslöse

Auch wenn die Ananas nicht mehr "taufrisch" war, findet die Pizzazubereitung bei derart hohen Temperaturen statt, dass Bakterien kein Problem mehr darstellen. Sie werden allesamt vernichtet, weil die Temperatur weit über 100°C ist.

Irgend einen Test auf Listerien brauchen Sie nicht zu machen - die Listerien sind hitzeempfindlich und verschwinden bereits bei 70°C...

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 23.03.2019

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