Mitglied inaktiv
Hallo liebe Birgit, es gibt doch mittlerweile Tiefkühl-Hefeteig, Tiefkühl-Pizza, etc. Kann ich das auch selbst machen? Kann ich Hefeteig einfach so einfrieren? Vor oder nach dem "gehen"? Wenn ich ihn auftaue, geht dann die Hefe weiter, oder ist sie inaktiv/kaputt? Kann ich Mürbteig auch einfrieren? Kann ich Pizza auch einfrieren und sie nach dem Auftauen erst backen oder geht das nur mit einer halb-gebackenen Pizza? Gibt es noch andere "Convenience-Produkte" die ich selbst machen und einfrieren kann? Vielen Dank Bienchen
Hallo Bienchen du kannst Hefeteteig und Knetteig. Das Einfrieren des Hefeteiges ist in manchen Bäckereien sogar übliche Praxis. Nach dem Auftauen so heisst es, sei der Teig erst richtig gut. Du kannst Pizza vorbereiten, also belegen und einfrieren und bei Bedarf backen. Gruss Birgit
Mitglied inaktiv
Hallo Bienchen, ich friere beides ohne Probleme ein! Den Hefeteig halbiere ich einfach nach dem gehen und friere die Hälfte ein, Mürbeteig kannst Du auch einfach so einfrieren. Wenn Du öfter mal Hefeteig brauchst und auch mal Brot backen willst, empfehle ich Dir die Anschaffung eines Brotbackautomatens. So mache ich mittlerweile meine ganzen Hefeteige, ob süß oder salzig, alle Zutaten einfach rein und 2 Stunden später ist der Hefeteig fertig, auf Wunsch halt auch morgens angesetzt und vorprogrammiert habe ich abends ganz frischen Hefeteig. Oder Brot abends angesetzt und morgens ist das Brot lecker frisch fertig, sehr praktisch am Sonntag morgen. LG und viel Spaß beim Backen Margali
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