DaniHen
Guten Tag Frau Neumann, Ich habe gekochte, vakuumierte Bio-Rote Beete gekauft, kalt püriert und als Eiswürfel eingefroren. Nun habe ich in Ihren Antworten gelesen, dass man Rote Beete wegen des Nitratgehalts nicht wieder erwärmen sollte. Darf ich sie meinem Sohn (6 Monate) gelegentlich aufgetaut und gemischt mit anderen Breien füttern? Oder ist bei Bio-Produkten der Nitratgehalt tatsächlich niedriger, so dass auch Aufwärmen möglich ist? Danke für Ihre Rückmeldung! Freundliche Grüße Dani
Hallo DaniHen hmm, das ist eine schwierige Frage, die ich dir leider nicht zu deiner Zufriedenheit beantworten werden können. Wie wäre es mit einem Kompromiss: du gibst Rote Bete ab etwa dem 8. oder 9. Lm, wenn dein Baby schon besser an Beikost gewöhnt ist und robuster geworden ist? So ist auch die offiziellere Empfehlung dazu. Vakuumierte Produkte weisen im Schnitt und meistens geringere Nitratmengen auf als frische Bete. Die Mengen sind trotzdem noch überdurchschnittlich hoch. Das ist insgesamt bei kleinen Verzehrsmengen nicht weiter tragisch. Kleine Mengen wie bspw einen Teelöfffel pro Breiportion, ca 1 -2 mal die Woche, das ist somit okay. Ergänze den Brei auf jeden Fall mit einem Vit C-reichen Saft. Bedenke aber auch : du hast die Bete kalt püriert hast. Hier ist die mögliche Keimbildung ggf zu berücksichtigen und der Brei ggf nochmals empfohlen einmal durchzuerhitzen. Grüße Birgit Neumann
