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Hallo, unser Kleiner wird demnächst ein Jahr, und ich würde ihm gerne einen symbolischen Kuchen backen, von dem er aber auch etwas essen darf. Da ihm doch einiges nicht so gut bekommt, habe ich noch keine Idee für ein Rezept. Ich habe es schon über die Suchfunktion versucht und dort auch bereits jede Menge Ideen gefunden, aber keine, die mich so recht ansprach. Mir schwebt etwas vor, dass keinen oder kaum Zucker enthält, wenige Zutaten, keine Schokolade; Eier, Sahne, Milch, Obst und Vollwertmehl kämen aber in Frage, nach Möglichkeit jedoch keine Hefe. Ich dachte jetzt spontan an so was wie Dinkelschnitten oder so, vielleicht tatsächlich etwas, was fast schon in Brotrichtung geht, aber auch in Herzform als Kuchen gebacken werden kann. Hätten Sie da eine Idee? Vielen lieben Dank schon mal! Liane
Hallo Liane nach der Zutatenauswahl, die du nennst, fällt mir spontan Obstkuchen ein - mit einem Mürbteigboden oder einem Rührkuchenteig. Das Obst kannst entweder gleich mit backen oder später drauf geben. Den Kuchen kannst du noch mit Sahne verzieren. Oder eine Tarte. Da ist der Boden fast gar nicht gesüßt. Schmeckt allerdings frisch am besten. Magst du ein Rezept? knete einen Teig aus 200 g Dinkelmehl 100 g kalte Butter 1 Prise Salz 50 g Puderzucker 1 Ei kalt stellen, in eine Tarteform geben. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. In der einfachsten Version nur mit Apfelspalten auskleiden, etwas süßen und nochmals ca 10g Butterflöckchen darüber verteilen. Ca 20-30 min bei sehr hoher Temperatur backen. Bis die Äpfel gar sind. In der feineren Variante wird noch Aprikosenmarmelade o.ä. darüber gegeben und nochmals kurz überbacken. Daraus kannst du zum Schluss ein Herz ausschneiden. Hast du auch den Tipp mit den Keksen gelesen? Du könntest einen Kuchen backen, und deinem Geburtstagskind nur diese Kekse vom Kuchen geben. Die kannst du entsprechen zuckerarm, mit Dinkelmehl usw backen. Wie wäre ein Möhrenkuchen? Blitz-Karottenkuchen Für 8-12 Portionen: 400g Karotten Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone 200g Rohrzucker 200 ml Sonnenblumenöl 1 TL Zimt 1 Packung Backpulver 400g Vollkornmehl 1 Packung Vanillezucker Zum Bestreuen: Puderzucker Die Karotten in der Küchenmaschine raspeln und mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C 40-50 Minuten backen. Nach Erkalten mit Puderzucker bestreuen. Grüsse B.Neumann
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