Garwasser, Rapsöl, Gluten

Hallo, meine Tochter wird in 12 Tagen 6 Monate alt und ich möchte nun mit Beikost beginnen (habe bis jetzt voll gestillt). Nachdem ich alles selbst zubereiten möchte, habe ich den Dampfgarer/Mixer von Philips Avent besorgt und heute die ersten Portionen Karotten und Karotten + Kartoffeln zubereitet und eingefroren. Dabei habe ich die Karotten und Kartoffeln zusammen gedämpft (20 Minuten), und bei dem Gerät muss man das Ganze nach dem dämpfen einfach nur umdrehen und alles wird gemixt. Nun zur ersten Frage: Mir ist dabei im Nachhinein eingefallen dass man Garsaft von Kartoffeln eigentlich nicht verwenden sollte oder? Ist es schlimm, dass ich den Saft nicht weggeschüttet habe oder kann da sicher nichts passieren? Müsste ich dann zuerst die Kartoffeln einzeln dampfgaren, Saft wegschütten, dann die Möhren dampfgaren und danach die Kartoffeln wieder dazu kippen und dann erst mixen? Das kam mir auch ungünstig vor, nachdem in der Zeit, in der die Kartoffeln auf die Karotten "warten" müssen, die Kartoffeln abkühlen, und ich sie dann wieder zu den heißen Karotten dazu geben müsste, und selbst das schon Keimbildung begünstigen würde oder? Und wie sieht es aus wenn dann später noch das Fleisch dazu kommt? Muss man alles getrennt dampfgaren und hebt nur den Saft vom Gemüse auf, oder kann man auch da Gemüse+Kartoffeln+Fleisch zusammen dampfgaren und mit dem kompletten Saft mixen? Eine weitere Frage auf die ich bis jetzt in der Literatur noch keine Antwort gefunden habe ist, wann ich das Rapsöl dazu geben soll? Oder auch bald den Saft. Soll der Brei direkt nach dem dampfgaren dann erst abkühlen, weil sonst evtl sinnvolle Inhaltsstoffe vom Öl / Saft vernichtet werden könnten? Oder kann ichs sofort dazu geben? Am ehesten würde vielleicht Sinn machen dass es beim Öl egal ist, aber es für den Saft schon etwas heruntergekühlt sein sollte? Gibt man Öl / Saft vor dem mixen hinzu, oder kann man es später einfach mit einem Löffel noch dazu rühren? Kann man Öl / Saft auch evtl noch nach dem Einfrieren und Auftauen direkt dann vorm füttern, wenn der Brei aufgewärmt wurde noch dazu geben? Ach ja, und soll ich Öl schon dazu geben, wenn ich nach ca. der ersten woche bei Karotte+Kartoffel angekommen bin und dann schon bei den ersten Versuchen, oder erst wenn der Brei vollständig aus Gemüse+Kartoffel+Fleisch besteht? Falls ichs schon bei Karotte+Kartoffel dazu geben soll, lieg ich dann mit vielleicht ca. 4g Rapsöl ungefähr richtig auf ca. 120g-150g Brei? Nun noch eine letze Frage zu Gluten: nach neuesten Erkenntnissen soll ich glutenhaltige Getreidesorten ja zwischen 4 bis 6 Monaten einführen. Da bleiben jetzt für mich aber nur noch knapp 2 Wochen (oder heißt "bis zum 7. Monat" in dem Fall dass ich Zeit habe bis sie volle 7 Monate alt ist? Wahrscheinlich leider nicht.). Folglich kann ich das nicht in Form des Abendbreis einführen sondern müsste es in Form von Mehl in geringen Mengen unter den Mittagsbrei rühren. Darf ich das dann schon so früh machen? Ich muss ja jetzt erstmal testen ob sie überhaupt die Karotten und dann Karotten+Kartoffeln(+vielleicht Öl) verträgt. Ob ich da dann schon nach ein paar Tagen gleich verschiedene Sorten Mehl mit rein mischen sollte? Falls doch, wieviel Mehl nimmt man da ca.? Und wie oft mischt man das mit rein? Nur einmalig? Immer? Ab und zu? Und mit steigernder Menge? Und wie oft und wie schnell darf ich die Sorten wechseln? Es handelt sich ja mindestens um Weizen, Roggen, Gerste und Hafer. (Wie sieht es aus mit Dinkel, bin mir nicht sicher ob ich mal irgendwo gelesen hatte dass man Dinkel im 1. Jahr noch nicht geben soll? Stimmt das?) Und dafür hätte ich übertrieben streng genommen nur 11 Tage Zeit (weil sie dann 6 Monate alt ist) wenn ich Morgen mit den ersten Löffeln Karotten beginne, wovon ich die ersten Tage sicher noch nichts dazu mischen soll. Muss ich das gegarte wieder abkühlen lassen bevor ich das Mehl dazu gebe, um keine Inhaltsstoffe zu vernichten, und erst dann mixen? Ist Mehl überhaupt "sicher" genug? Kann ja nicht abgekocht werden... Sorry für den langen Text und die vielen Einzelfragen von einer Mutter, die alles wahrscheinlich übertrieben richtig machen will :)