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Hallo Birgit! Unsere Tochter ist 10 Monate und kein guter Esser(wiegt nur 7,5 kg)Sie ist sehr agil und ist nur "unterwegs".Ich möchte ihr jetzt öfter mal ein Brötchen anbieten und zwar nicht immer helle Weizenbrötchen.Gibt es ein gutes Rezept für Brötchen die Kinder in ihrem Alter gerne essen und die man vielleicht auch gut einfrieren kann? Liebe Grüße sonja
Hallo sonja einen Garant für Grundnahrungsmittel, die allen Kindern gut schmecken, gibt es nicht. Statt Brötchen kannst du auch Brot geben. Rezept für Brot: 250g Roggenvollkornmehl 250g helles Weizen oder Dinkelmehl 1 TL Salz 1 Prise Zucker 1/2 P Natursauerteigextrakt 1/2 Würfel Hefe 375ccm Wasser Hefe in lauwarmem Wasser auflösen Alle anderen Zutaten mischen und mit der flüssigen Hefe verkneten. Teig abdecken an einem warmen Ort ca 20min gehen lassen Nochmals durchkneten und in eine Kastenform geben. Form in den Ofen und bei 50° ca 20 min gehen lassen. Anschliessend backen. Bei 220-200° ca 1h Auf der Packung vom (Natur-)Sauerteigextrakt findest du jeweils auch Rezepte. Brot am besten einen Tag ruhen lassen, dann erst anschneiden Brötchen 300g Dinkel oder Weizenvollkornmehl (oder 150g Vollkornmehl und 150g helles Mehl) 1/2 Würfel Hefe 1/2 EL Honig 175g lauwarme Milch oder Wasser 1 EL Öl 3/4 TL Salz Teig herstellen: Hefe in der lauwarmen Miclh auflösen. Honig zugeben, Öl und Salz. Mit dem Mehl verkneten und einen Hefeteig herstellen. 20 in an einem warmen Ort gehen lassen. Am besten über Nacht im Kühlschrank noch weiter gehen lassen. Nochmals kneten und den Teig in gleichgrosse Portionen teilen. Zu Kugeln drehen, auf ein Blech (Backpapier) setzen, einschneiden und mit Milch (oder Wasser) bestreichen. Ca 2o min im Ofen bei 50° gehen lassen und schliesslich ca 15 min bei 200° backen. Garprobe machen. Auskühlen lassen und sofort einfrieren. oder dieses Rezept von http://www.kinderrezepte.de/ SONNTAGSBRÖTCHEN Zutaten: 1 Würfel frische Hefe 200 ml Wasser 300 g Weizenmehl, Typ 405 100 g Weizenschrot 1 1/2 TL Salz Anweisungen: Hefe im Wasser auflösen. Mehl, Schrot und Salz in einer Schüssel mischen. Hefewasser dazugeben und alles 5 min. zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Über Nacht (etwa 12 Std.) im Kühlschrank gehen lassen. Den Teig nochmal kurz durchkneten und in 10 gleich schwere Stücke teilen. Zu einer runden, oben glatten Kugel formen und mit dem Schluß nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit sehr wenig Wasser bestreichen und im 35°C warmen Ofen unabgedeckt etwa 45 min gehen lassen. Brötchen auf dem Blech an einem zugfreiem Ort weitergehen lassen, bis der Ofen auf 220°C vorgeheizt ist. Kochendes Wasser in die mit aufgeheizte Saftpfanne geben und die Brötchen sofort auf der mittleren Schiene gut 20 min goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dieses Rezept ist von: Ina Gruss Birgit
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