Rahel@12
Guten Tag Herr Dr. Costa Ich habe kürzlich bei Freunden einen Fisch in einer herrlichen Miso-Paste gegessen. Ca. 10 min. später stillte ich mein Baby (7 Monate alt). Erst danach erfuhr ich, dass die Paste mit Alkohol zubereitet wurde (17%iger Sherry, 50ml pro Person). Dieser wird ganz kurz aufgekocht und anschliessend mit sehr viel Zucker vermengt und dann noch 15 min. in den Ofen. Nun verstärkt ja Zucker die Wirkung von Alkohol. Hab ich nun meinem Baby damit geschadet?
Der meiste Alkohol in der "Miso-Paste" verdunstet beim Aufkochen und dann auch noch durch das Erhitzen im Ofen. Was schlimmstenfalls übrig bleibt, sind Spuren von Alkohol - diese spielen keine Rolle. Ihrem Baby haben Sie also nicht geschadet.
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