gu
Sehr geehrter Herr Dr. Costa Ich habe bei meiner Mutter Spaghetti gegessen. Als wir fertig waren, fragte ich, wie sie denn die Sauce gemacht habe. Hoppla, es war auch ein rohes Ei in der Sauce... Hatte natürlich sofort Angst wegen Listerien... Sie meinte, die Eier seien gestern frisch vom Bauernhof gekommen und sie habe die Sauce gut erhitzt... Wie gut, weiss ich leider nicht (bin mir fast sicher, dass die Sauce nur ganz kurz erhitzt wurde und nicht einige Minuten)... Sicher nicht so gut wie ich es gemacht hätte, wobei ich zugeben muss, dass ich üüüübervorsichtig bin was solche Sachen angeht... Eine Listerieninfektion bleibt ja oft unbemerkt... Meine Tochter, 21 Monate, hat auch von der Sauce genommen, würden bei ihr eher die Symptome die man bei einer Listerieninfektion hat auftreten? Ich bin übrigens in der 9. Schwangerschaftswoche. Was meinen Sie, muss ich mir Sorgen machen? Habe bei google folgendes gefunden, stimmt das?: Unbeschädigte Eier sind keine Infektionsquelle für Listerien. Durch Verunreinigungen der Eierschale mit Kot können Listerien zwar auf der Schale vorhanden sein, sich aber nicht vermehren. In das Innere des Eis können Listerien also in der Regel nicht gelangen, es sei denn die Schale ist beschädigt und bietet den Erregern somit Zutritt in das Ei. Mir ist recht kötzelig, wobei das wohl nur ist, weil ich mir Sorgen mache... Mir ist eh oft übel durch die Schwangerschaft. Vielen Dank und herzliche Grüsse GU
Was Sie im Internet gelesen haben, ist korrekt so. Ein unbeschädigtes Ei, das auch noch bei der Soßenherstellung erhitzt wird, ist nach menschlichem Ermessen keine Infektionsquelle für eine Listeriose. Wenn Sie die Spaghetti vom Vortag erhitzt haben, ist das kein Problem, insbesondere besteht keine Infektionsgefahr.
gu
Lieber Herr Dr. Costa Noch was... Ich habe mir die Spaghetti vorhin gewärmt (waren von gestern Abend bis heute Mittag im Kühlschrank, habe sie einige Minuten auf höchster Stufe gebraten). Habe ich da Unfug gemacht? Es musste schnell gehen, meine Kleine hatte Hunger, war müde,... Da konnte ich nicht mehr sooo gut kochen... Ich sagte mir innerlich, dass ich mich nicht so doof antsellen soll und es nichts macht, wenn ich die Spaghetti gut erhitze... Aber jetzt habe ich doch Angst... Meine Tochter ist seit heute ganz leicht erkältet, aber sonst top fit. Wobei es eventuell schon gestern morgen leicht angefangen hat. Ich habe nicht Schnupfen, aber meine Nase ist auch etwas komisch, bin aber sonst fit (ausser die normale Übelkeit und grooossssee Müdigkeit ;o)). Das sollte nichts mit Listerien zu tun haben, oder? Für meine Fragen entschuldige ich mich... Herzliche Grüsse GU
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Sehr geehrter Herr Dr. Costa, ein frohes neues Jahr wünsche ich Ihnen. Eine Verständnisfrage zur Definition von "rohen Eiern", die man ja meiden soll: Ist eigentlich ein Spiegelei, das man auf beiden Seiten angebraten hat, aber noch flüssiges Eigelb enthält, als rohes Ei zu betrachten und damit in der Schwangerschaft verpöhnt? Keime könnten ja ...
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