Frage im Expertenforum Ernährung in der Schwangerschaft an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa:

Pizzabrötchen

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

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Letzte Aktualisierung am: 14.02.2009

Frage: Pizzabrötchen

Mitglied inaktiv

10.02.2009, 20:37 Uhr Beitrag melden

Hallo ich habe bei einer Geburtstagsfeier,Pizzabrötchen mit Salami(ich denke ziemlich fett) und rohen Schinken gegessen. Da ich daß erste nicht sehr heiße Blech erwischt habe mache ich mir nun sorgen ,wegen Toxoplasmose und Listeriose. Die Zutaten wurden einen Tag vorher zubereitet. Danke für Ihre Bemühungen Nadja

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

14.02.2009 Beitrag melden

Es ist nicht so, dass Salami oder roher Schinken automatisch zu einer Infektion mit Listerien oder Toxoplasmen führen - in den allermeisten Fällen nämlich gar nicht. Wenn diese Fleischprodukte auch noch erhitzt werden oder worden sind (wie in Ihrem Falle), brauchen Sie sich wirklich keine Sorgen zu machen. Schon ab 70° C haben Listerien beispielsweise keine Chance mehr. Das wird auf jeden Fall bei der Pizzaherstellung, aber auch bei der Herstellung des Pizzabrotes erreicht.

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