Frage im Expertenforum Ernährung in der Schwangerschaft an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa:

Gebäck mit Apfelfüllung

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

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Frage: Gebäck mit Apfelfüllung

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Hallo Herr Dr. Costa Wie lange darf man selbstgemachtes Gebäck mit Apfelfüllung (geriebene Äpfel, Zimt und Zucker wurden zuvor in einem Topf gekocht) essen? 2 Tage nach dem Backen dürfte doch noch ok sein, oder bilden sich sofort Listerien?


Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

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Das klingt sehr verlockend, was Sie da beschreiben... Die zwei Tage sind in Ordnung, wenn Sie auf dem Gebäck keine Farb- und Geschmacksveränderungen feststellen. Die Listerien sind nicht überall und eine echte Infektion ist doch sehr selten, die große Angst ist nicht begründet.


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