Lida86
Hallo Dr. Costa, hier kommt wieder mal eine Frage bzgl. nicht ganz durchgebratener Frikadelle. Ich bin in der 13. SSW und toxo negativ und habe gestern eine Frikadelle (Schwein und Rind gemischt) von einer Bäckerei geholt und nachdem ich ein paar mal reingebissen hatte, merkte ich, dass sie innen noch leicht rosa (nicht blutig) war außen jedoch ziemlich braun gebraten. Ich schnitt sie in der Mitte durch und erhitzte sie 1-2 min in der Mikrowelle bis rosa Stellen verschwanden. Jetzt plagen mich heftige Zweifel und Sorge, dass ich mich damit leichtsinnig einer möglichen Gefahr der Toxoplasmose-Ansteckung ausgesetzt habe. Wie schätzen Sie in diesem Fall das Risiko ein? Vielen Dank im Voraus!
Normalerweise passiert in solchen Fällen nichts. "Leicht rosa" bedeutet ja nicht automatisch, dass das Fleisch nicht soweit erhitzt worden ist, dass eventuell vorhandene Toxoplasmen nciht erledigt werden würden. Dafür reichen schon einige Minuten bei 70°C. Das wird allemal beim Braten erreicht, dabei sind die Temperaturen wesentlich höher. Ein Risiko sehe ich nicht unbedingt. Trotzdem sollten Sie in der 15-16. SSW einen Bluttest auf Toxoplasmose durchführen lassen. Das st aber nur eine allgemeine Empfehlung und nicht als Reaktion auf Ihre konkrete Situation zu verstehen.
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