MLoh
Sehr geehrter Herr Prof. Costa, ich habe im Vapiano Nudeln mit Tomatensoße gegessen, die sehr kurz, vielleicht 3 Min, erhitzt wurde und zum Schluss frische Kirschtomaten und Basilikum hinzugefügt wurden. Der Basilikum wurde direkt vom Strauch im Topf abgerissen und nicht vorher gewaschen. Bei den Kirschtomaten weiß ich es nicht. Ich habe den Basilikum und die Tomaten nicht gegessen, aber sie waren ja schon mit dem Essen vermengt. Ich konnte den Koch nicht mehr so schnell daran hindern und ärgere mich sehr, dass ich nicht gefragt habe, bzw das Essen gegessen habe. Im Nachhinein bringt es ja leider nichts; sonst achte ich immer penibel auf alles. Ich habe sehr viel Panik vor Listeriose und mache mir nun Gedanken, ob bei dieser Zubereitung eine Gefahr besteht. Was denken Sie? Dann habe ich einen gefrorenen Germknödel zubereitet, der eigentlich hätte erstmal 20min antauen müssen, bevor ich ihn gekocht habe. Das habe ich leider nicht gemacht. Der Germknödel wurde 15 min von der einen Seite und ca. 5-10 min von der anderen Seite gekocht. In dem Germknödel ist Vollei enthalten gewesen. Denken Sie, dass hat von der Zubereitung gereicht, um evtl. schädliche Keime abzutöten? In der Mitte war dieser heiß, aber als ich das mit dem Vollei gelesen habe, habe ich mir Sorgen gemacht. Ich bin in der 37. SSW. Vielen Dank für Ihren Rat!!
Wenn das Basilikum frisch vom Strauch genommen wurde, ist eine Infektion sehr unwahrscheinlich. Diese entsteht hauptsächlich durch Lagerung bzw. wenn das Basilikum nicht mehr frisch ist. Dass ein ausgebildeter Koch die Tomaten nicht wäscht, kann ich mir beim besten Willen nicht vorstellen. Das können und machen Köche, alles andere wäre zumindest "sehr komisch"... Sie hätten also alles essen können, eine Gefahr bestand nicht. Wenn der gefrorene Germknödel im Inneren heiß war, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, auch wenn er unter anderem mit Volleiern zubereitet worden ist. Für die anstehende Geburt drücke ich Ihnen die Daumen !
Ähnliche Fragen
Sehr geehrter Herr Prof. Costa, vielen Dank, dass sich Schwangere mit Ihren Ängsten und Ihrer Panik bzgl, des Essens und diverser Nahrungsmittel an Sie wenden dürfen!! Ich habe gestern ein Baguette selbst mit Tomaten und Mozzarella belegt und dieses überbacken. Der Mozzarella war aus pasteurisierter Kuhmilch und noch bis Mitte Februar haltbar ...
Ich bin mir ehrlich gesagt gar nicht sicher, ob ich den Germknödel überhaupt gewendet habe. Laut Packungsanweisung hätte er nach 20min antauen 8 min von der einen Seite und 10 min von der anderen kochen sollen. Dieser hat unangetaut ca. 25 min insgesamt gekocht. Würde das auch reichen? Vielen Dank!
Guten Tag Herr Costa, ich habe mir heute Mittag Nudeln mit Tomatensoße und Hackfleisch in der Mittagspause für 1:50min - 2:10 min (ganz genau weiß ich es leider nicht) warmgemacht. Beim Essen ist mir dann aufgefallen, dass mein Gericht nur lauwarm war und nicht heiß. Habe wohl vergessen das Essen mal umzurühren. Kann hier noch etwas im Bezug auf ...
Lieber Dr. Costa, wieder einmal vielen Dank für Ihre Zeit und Mühe! Mein Vater hat mir vor einigen Wochen ganz stolz Lachs gemacht, weil er mir und den Zwillingen (jetzt 11 Ssw) etwas Gutes tun wollte. Er erzählte, dass er den Fisch Stunden (genau weiß ich es nicht) im Beutel gegart hat und dieser nun wirklich durch sei. Ich dachte auch imme ...
Sehr geehrter Prof. Dr. Costa, Ich habe gestern frische, vakuumverpackte Wiener Würstchen gekauft (Haltbarkeit Januar 2020) Zu Hause habe ich diese kalt abgewaschen und in einen Topf mit kaltem Wasser gelegt und diesen Topf auf volle Temperatur angemacht. Irgendwann fing das Wasser im Topf ganz schön an zu blubbern und die Würstchen sind der Län ...
Sehr geehrter Prof. Dr. Costa, mit dem Satz "den Topf auf volle Temperatur angemacht" meine ich, dass ich einen normalen Kochtopf ohne Deckel auf dem Herd auf höchste Stufe angemacht habe. Ich hatte jetzt keinen Schnellkochtopf oder so. Sorry, falls ich mit der Formulierung für Verwirrung gesorgt habe. Danke und viele Grüße! Sehr geeh ...
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, ich habe gestern eine Krakauer vom Grill gegessen und ich bin mir im Nachhinein relativ sicher, dass die erste Wurst nicht heiß genug war, die zweite dann schon, diese lag viel länger auf dem Grill. Jetzt mache ich mir ziemlich Sorgen. Laut Verpackung war diese aber „gebrüht und geräuchert“ (ein verschweißte ...
Sehr geehrter Herr Dr. Costa, Wie sieht es denn mit den verbotenen Lebensmitteln aus, wenn ich sie lange erhitze, z.B. Räucherlachs in Nudeln, Salami auf selbstgemachter Pizza... sind die Lebensmittel dann in Ordnung? Viele Grüße V.
Guten Tag Herr Dr. Costa, Vorgestern habe ich TK Rahmspinat in einer kleinen Pfanne mit Deckel drauf auf Stufe 6 (von 9) für ca. 15-20 köcheln lassen. Dabei habe ich nebenbei andere Sachen vorbereitet und vergessen den Spinat während dem kochen zu wenden. Nach 20min habe ich gemerkt, dass der Rahmspinat richtig am blubbern war und der Spinat am B ...
Guten Abend Ich habe eine Fertiggemüsemischung vom Tiefkühl nur auf niedriger Stufe (Stufe 2 von 9) erhitzt bis es entaut war. Besteht hierbei noch die Gefahr von Listeriose? Liebe Grüsse und besten Dank Deine Schwangerschaftswoche: 28