Frage im Expertenforum Kochen für Kinder an Dipl. oec. troph. Birgit Neumann:

Weizen meiden

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Frage: Weizen meiden

Mitglied inaktiv

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Hallo! Bei meiner 6jährigen Tochter wurde eine Weizenunverträglichkeit festgestellt. Kann ich Weizenmehl einfach durch Dinkelmehl ersetzen (z.b. bei Palatschinken)? Oder braucht es da ein anderes Verhältnis der Zutaten? lg max


Birgit Neumann

Birgit Neumann

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Hallo Max Dinkelmehl hat hervorragende Backeigenschaften, der Teig hält noch besser zusammen als mit Weizenmehl und lässt sich entsprechend besser verarbeiten. Es bedarf manvhmal etwas (minimal) mehr an Flüssigkeit, aber das wirst du merken und entsprechend zugeben. Gruss Birgit


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