Was ist denn der Unterschied zwischen Cremé Fraiche und Sauerrahm? Danke o.t.

huhu hab eben mal gesucht, und das hier gefunden: Crème fraîche ist mild gesäuert. Aufgrund des hohen Fettgehaltes von 30 bis 40 Prozent flockt sie beim Kochen nicht aus. Für die verschiedenen Verwendungsarten wird Crème fraîche auch in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen angeboten. So verleihen Kräuter, Tomaten, aber auch Edelpilzkäse, Meerrettich und anderes mehr den Produkten ihren typischen Geschmack Saure Sahne entsteht durch das Aufrahmen und Säuern pasteurisierter Milch mit Hilfe von Milchsäurebakterien. Der Fettgehalt von Sauerrahm oder saurer Sahne liegt bei mindestens 10%. Die handelsüblichen Produkte schwanken zwischen 10 und 15% Fettgehalt. Bei einem Fettgehalt von 18 % heißt sie „Saure Sahne extra". grüssle! n.