Frage im Expertenforum Kochen für Kinder an Dipl. oec. troph. Birgit Neumann:

Ist Schlangengurke vitaminreich ?

Dipl. oec. troph. Birgit Neumann

Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin

zur Vita

Frage: Ist Schlangengurke vitaminreich ?

Mitglied inaktiv

29.05.2006, 21:12 Uhr Beitrag melden

Hallo Birgit, enthält Schlangengurke eigentlich viele Vitamine ? Durch die wässerige Konsistenz kommt sie mir so "gehaltlos" vor. Liebe Grüße, Cordula

Birgit Neumann

31.05.2006 Beitrag melden

Hallo Cordula Neben Folsäure, Kalium und Phosphor ist da noch ein Anteil an Vitamin-K. 100g Gurke roh enthalten: kcal: 12 Wasser: 97 g Kalium: 141 mg Calcium: 15 mg Magnesium: 8 mg Vitamin C: 8 mg Quelle: Souci.Fachmann.Kraut 1994 Du darfst aber nicht nur die nackten Fakten betrachten. Die Salatgurke hat einen hohen Wasseranteil, der Flüssigkeit spendet. Sie aktiviert damit auch den Hautstoffwechsel. Ihre Pektine regen den Darm an. Bitterstoffe (in der Schale) helfen Leber und Galle. Sie ist sehr basenüberschüssig. Sie besitzt ein insulinähnliche Hormon. Und sie wird meist roh verzehrt, was den Rohkostanteil in der Nahrung erhöhen kann. Gruss Birgit

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