Mitglied inaktiv
Liebe Birgit, bei meinem Sohn (fast 7 Monate) wurd duch Blutuntersuchung eine Allergie gegen Eiklar festgestellt. Außerdem habe ich beobachten müssen, daß sich seine Haut deutlich verschlechtert, wenn ich Kuhmilch trinke. Selbt Joghurt ist schon zu merken. Da ich ihn noch stille (wir gegen auch erst seit 3 Wochen Brei) und damit auch nicht aufhören will, muß ich ja nun die Diät machen. Kuhmilch ersetze ich durch Reismilch (Sojaprodukte habe ich noch nicht getestet, da Soja ja auch auf der Liste der Hauptallergene steht). Zum Kochen und Backen geht es. Aber so wie Kuhmilch trinke ich keine Reismilch zwischendurch. Kann ich den Mangel an Mineralien anderweitig kompensieren, ohne Tabletten zu nehmen, und wie? Die meisten meiner erprobten Backrezepte enthalten Ei. Gibt es da eine Möglichkeit, das Ei durch andere Zutaten zu ersetzen? Ich hatte mal was von Johannisbrotkernmehl gehört, weiß aber nicht mehr davon. Oder bleiben mir nur die wenigen Rezepte ohne Ei übrig? Liebe Grüße von Anna
Hallo Anna wende dich bitte mit deiner Anfrage zusätzlich an Frau Dr. Reibel und an Biggi Welter. Ei kannst du durch Obstessig ersetzen. Zumindest in den Rezepten, die nur ein Ei enthalten. Einen Biskuit bekommst du damit nicht hin. 1 Hühnereieiweiß lässt sich im Kuchen durch die Zugabe von entweder einem EL Vollsojamehl plus 3 EL Wasser ersetzen, oder durch die Zugabe von 2 EL (Obst-)Essig und 1 EL Wasser. Im Reformhaus gibt es ein Produkt, das nennt sich Eiersatz. Vielleicht wäre das ja etwas für dich. Kuhmilch (-Produkte) enthalten im wesentlichen Calcium, das besonders in der Stillzeit wichtig ist. Calcium ist ausserdem in calciumangereicherter Sojamilch oder in calciumangereichertem Obstsaft enthalten. Nicht aber in Reismilch. Anbei eine Liste mit calciumreichen LebensmittelnMandeln (auch als Mus) Sesam (als Mus=Tahin) Sonnenblumenkerne (im Brot, zu Salat) grüne Blattgemüse (vor allem Kohlrabiblätter) Brokkoli (Kochwasser natürlich mitverwenden) Haferflocken Datteln Eigelb Calciumreiche Mineralwässer (frag bei deinem Getränkehändler nach, oder vergleiche den Calciumgehalt auf den Etiketten): Bsp: Förstina Sprudel: 380 mg/100ml Fortuna Quelle: 380 mg/100ml Staatlich Bad Meinberger:618 mg/100ml Jetzt gibt es noch Lebensmittel, die die Calciumaufnahme aus der Nahrung blockieren. Folglich diese besser meiden: Oxalsäure (im Spinat, in Rhabarber) bzw mit Käse kombinieren. Zu eiweißreiches Essen Zu hoher Phosphatgehalt in der Nahrung: Cola-und andere Softgetränke, sowie Wurstwaren und Schmelzkäse und diverse Fertigprodukte. Evtl besprichst du das auch nocheinmal mit deiner Ärztin. Gruss Birgit
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