Frage im Expertenforum Kochen für Kinder an Dipl. oec. troph. Birgit Neumann:

Hilfe - gelbe Bete!

Dipl. oec. troph. Birgit Neumann

Dipl. oec. troph. Birgit Neumann
Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin

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Frage: Hilfe - gelbe Bete!

Mitglied inaktiv

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In meiner Gemüsekiste sind am Mittwoch gelbe Bete drin! Was kann ich denn damit anfangen? Bin gerade etwas ratlos... Grüßle, Claudia


Birgit Neumann

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Hallo Claudia du kannst diese Sorte so zubereiten, wie die gewöhnliche Rote Bete auch. Die Gelbfärbung kommt durch einen anderen Farbstoff, dem Betaxanthin, zustande. Sie wird ungeschält in Salzwasser gegart. Garzeit (sehr lange) ist abhängig von der Größe der Knollen. Evtl im Dampfdrucktopf garen, so verkürzt sich die Garzeit. Gruss Birgit


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